Aeg: 4 tundi 50 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 1 kalkun

Vürtsidega röstitud kalkun - üksikasjalik retsept.

Koostisosad:

Marinaadi jaoks:

• 5 liitrit vett
• 125 g jämedat soola
• 3 supilusikatäit musta pipart
• 1 tuub kaneel
• 1 spl köömneid
• 4 nelki
• 2 spl tervet piment
• 4 puuvilja tähtaniis
• 2 supilusikatäit valgeid sinepiseemneid
• 200 g suhkrut
• 2 sibulat, lõigatud neljaks osaks
• 1 ingverijuur, kooritud ja lõigatud 6 viiluks
• 4 supilusikatäit vahtrasiirupit
• 4 supilusikatäit mett
• 5 oksa peterselli, hakitud
• 1 apelsinimahl

Kastme jaoks:

• 75 g võid
• 3 supilusikatäit vahtrasiirupit

1 (4-5 kg) kalkun

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kalkun, piment, must pipar, kaneel, köömned, nelk, tähtaniis, sinep, sinepiseemned, sibulad, ingveri juur, vahtrasiirup, mesi, petersell, Apelsinid

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Valmista kalkunile marinaad: Vala suurde anumasse 5 liitrit vett, lisa sool, pipraterad, kaneel, köömned, nelk, piment, tähtaniis, sinepiseemned, suhkur, sibul, ingverijuur, vahtrasiirup, mesi, petersell, apelsinimahl, sega hoolikalt, et sool ja suhkur lahustuksid.
2. samm
• Marineeri kalkun: puhastage ja peske kalkunit, pange see marinaadi, kui kalkun Kui kalkun pole täielikult vee all, lisa veel vett. Aseta anum kalkuniga 1-2 päevaks jahedasse kohta. Võta kalkun marinaadist välja 40-50 minutit enne küpsetamist ja patsuta paberrätikuga kuivaks.
3. samm
• Valmista kaste: sulata või kastrulis ja lisa vahtrasiirup, sega ühtlaseks massiks.
4. samm
• Valmista kalkun ette: Kuumuta ahi 220 °C-ni (425 °F). Hõõru kalkun kastmega sisse ja aseta ahju alumisele restile. Küpseta 30 minutit, seejärel alanda temperatuur 180 °C-ni (350 °F) ja jätka küpsetamist 2,5–3 tundi, aeg-ajalt kastmega pintseldades. Küpsuse kontrollimiseks pista nuga keha ja koiva vahele; mahl peaks olema selge. Võta kalkun ahjust välja ja lase 20 minutit puhata.
  
  Klassikaline kalkunikastme retsept

Hääled: 2