Aeg: kell 8
Keerukus: kergesti
Kogus: 1 kalkun

Või ja ingveriga küpsetatud kalkun - detailne retsept.

Koostisosad:

• 1 (5-6 kg) sulatatud ja sisikonnast puhastatud kalkun
• 1 tass jämedat soola
• 1 tass pruuni suhkrut
• 2 supilusikatäit kadakamarju
• 1 spl pipraterasid
• 3 loorberilehte
• 1 sidruni koor, lõigatud laiadeks ribadeks
• 4 rohelist sibulat, hakitud
• 1,5 spl riivitud värsket ingverit
• 3 küüslauguküünt, riivitud
• 1 spl. seesamiõli
• 1 spl sojakastet
• 240 g võid, toatemperatuuril

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kalkun, kadakamarjad, must pipar, loorberileht, sidrun, roheline sibul, ingveri juur, küüslauk, sojakaste

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Täida suur anum 2 liitri veega, lisa 1 tass soola, 1 tass fariinsuhkrut, kadakamarju, pipraterasid, loorberilehed ja sidrunikoort. Lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 10 minutit, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud. Lisa 4 liitrit külma vett ja lase jahtuda. Kasta kalkun täielikult soolveesse; kui kalkun pole vee all, lisa veel vett. Pane 8-10 tunniks külmkappi.
2. samm
• Võta kalkun soolveest välja, loputa ja patsuta kuivaks. Sega kausis või, roheline sibul, ingver, küüslauk, seesamiõli ja sojakaste. Hõõru seguga heldelt sisse. kalkun seest ja väljast, ka naha alt. Lase kalkunil 30 minutit toatemperatuuril seista.
3. samm
• Kuumuta ahi 180 °C-ni (350 °F). Aseta kalkuni rinnatükk ülespoole küpsetusplaadile, seo koivad kokku ja pista tiivaotsad sisse. Aseta ahju alumisse resti ja küpseta kuldpruuniks ning kuni reie kõige paksemasse kohta torgatud kiirloetav termomeeter näitab 75 °C. See võtab umbes 35 minutit kalkuni kilogrammi (1,5 naela) kohta. Aseta lõikelauale ja lase 30 minutit puhata.
  
  Klassikaline kalkunikastme retsept

Hääled: 18