Aeg: 4 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Koššer kalkun on juba üsna soolatud, seega selle tõeliselt maitsvaks muutmiseks on vaja vaid lisada veidi aromaatseid aineid – soola pole vaja. Sega või ingveri, seesamiõli, rohelise sibula, küüslaugu ja sojakastmega (veidi, et mitte üle soolata) ning hõõru maitsestatud õli üle kogu linnu, pistes natuke ka naha alla. Kui või röstimise ajal sulab, on nahk uskumatult krõbe ja maitsev ning liha mahlane.

Koostisosad:

• 1 koššer kalkun kaaluga 6,5–8 kg.
• 220 g soolamata võid toatemperatuuril
• 1,5 spl peeneks riivitud värsket ingverit + õhukeselt viilutatud ingverit serveerimiseks
• 1 spl Aasia seesamiõli
• 1 spl sojakastet
• 4 rohelist sibulat, peeneks hakitud, pluss lisa serveerimiseks
• 3 küüslauguküünt, peeneks riivitud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kalkun, seesamiõli, ingveri juur, sojakaste, roheline sibul, küüslauk

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Lase kalkunil 1 tund toatemperatuuril seista.
2. samm
• Kuumuta ahi 200°C-ni.
3. samm
• Eemalda kalkuni siseelundid ja pane kõrvale. Lõika ära kõik rasvased tükid õõnsuse või kaela lähedalt ja viska ära. Patsuta lind seest ja väljast paberrätikutega kuivaks ning maitsesta nii seest kui ka väljast heldelt musta pipraga.
4. samm
• Keskmise suurusega kausis sega kokku või, ingver, seesamiõli, roheline sibul, sojakaste ja küüslauk. Eralda ettevaatlikult kalkunirinna nahk ja suru pool võisegust naha alla ja rinnaliha peale. Hõõru ülejäänud segu nahka. Seo koivad nööriga kokku. Pista tiivad kalkuni alla ja aseta kalkun rinnaga ülespoole ahjuplaadile restile.
5. samm
• Küpseta, kuni nahk hakkab pruunistuma, umbes 25 minutit. Kata rinnafilee lõdvalt fooliumiga ja alanda seejärel ahju temperatuur 160 °C-ni. Jätka küpsetamist, kuni koiba pistetud termomeeter näitab 68 °C, umbes 2-3 tundi.
6. samm
• Eemalda foolium ja jätka küpsetamist, kuni reie sisetemperatuur on 74 °C, umbes 30 minutit veel. Tõsta kalkun lõikelauale ja lase enne tükeldamist 30 minutit puhata. Serveeri rohelise sibula ja ingveriviiludega, kui kasutad.

Hääled: 1