Vahtraklaasiga kalkuni trummipulgad
Hääled: 4
Aeg: 1 tund ja 30 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Enne küpsetamist leotatakse kalkunikoibu 24 tundi soolvees, mis on valmistatud võrdsetes osades soolast, vahtrasiirupist ja burboonist koos teralise sinepi, musta ja punase pipra, nelgi, küüslaugu, loorberilehe ja kuivatatud tüümianiga. See kombinatsioon annab lihale rikkaliku maitsebuketi, mis segab harmooniliselt soolaseid, vürtsikaid, magusaid ja soolaseid noote, jättes koivad mahlaseks ja aromaatseks. Ühtlase küpsemise ja pruunistumise tagamiseks küpseta neid ahjupannil restil, asetades need üksteisest eemale, et kuumus saaks liha ümber vabalt ringelda.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 kalkunikintsu
- 2,5 liitrit vett
- 3/4 tassi soola
- 3/4 spl vahtrasiirupit
- 3/4 tassi burbooni
- 2 spl teralist sinepit
- 1 spl musta pipratera
- 2 tl punase pipra helbeid
- 1 teelusikatäis kuivatatud tüümiani
- 1 spl granuleeritud küüslauku
- 3 nelki
- 1 loorberileht
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kalkun, täistera sinep, must pipar, punase pipra helbed, küüslaugugraanulid, tüümian, nelk, loorberileht, vahtrasiirup, burboon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kastrulis kuumuta kõik koostisosad peale kalkuni madalal kuumusel. Kuumuta aeg-ajalt segades, et sool lahustuks. Kui sool on lahustunud, eemalda sool tulelt ja lase jahtuda. Pane kalkunikoivad suurde kilekotti ja vala soolvesi nende peale. Sulge kott tihedalt ja aseta kaussi (lekete vältimiseks). Pane 24 tunniks külmkappi.
- 24 tunni pärast võta kalkun ahjust välja, vala soolvesi välja ja kuumuta ahi 175°C-ni.
- Aseta kalkunikoivad ahjupannile, millele on paigaldatud rest, jättes nende vahele ruumi ühtlaseks küpsetamiseks. Küpseta 90 minutit. Võta koivad ahjust välja, tõsta serveerimisalusele ja serveeri kuumalt või jahtunud kujul.
Kategooriad:
retsept / Ahi / Õhtusöök / Pidulikud road / Uus aasta / Jõulud / Pearoad / Lind / Türgi road / Kalkuni koibaroad / Guy Fieri
Sarnased retseptid
