Glasuuritud kana 5 tärni

Hääled: 1

Kuidas valmistada - 5-tärni glasuuritud kana

Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Selle praekana hämmastav maitse tuleb glasuurist, mis toimib ka marinaadina ning on valmistatud meest, misopastast ja apelsinimahlast. Marineeri kana selles segus mitu tundi ja seejärel grilli või prae pannil, pintseldades seda glasuuriga. Kana tuleb seest maitsvalt kleepuv, läikiv ja mahlane.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Marinaad/glasuur

1/3 tassi kreemjat mett
1/4 tassi punast misopastat
1/4 tassi apelsinimahla
Punase pipra helbed

Kana

1 terve kana, tükeldatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, mesi, Apelsinimahl, miso (sojaoapasta)

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Marinaad/glasuur:

Väikeses kastrulis sega kokku mesi, miso, apelsinimahl, mõned tšillihelbed ja ohtralt jämedalt jahvatatud musta pipart.
Kuumuta keskmisel kuumusel, segades, kuni vedelik pakseneb kergelt glasuuri konsistentsini, 6-8 minutit. Lase toatemperatuurini jahtuda.

Kana:

Vala pool marinaadist kilekotti, teine pool jääb glasuuri jaoks. Pane kanatükid marinaadiga kotti ja sulge kook. Lase kanal 1-2 tundi toatemperatuuril seista.
Kuumuta praepann või pool grilli.
Võta kana kotist välja ja patsuta paberrätikutega kuivaks. Aseta nahk allpool kaudse kuumuse kohale ja grilli kaane all, kuni kana on grillilt kergesti eemaldatav, umbes 15 minutit.
Seejärel keera teine pool ümber ja grilli veel 15–20 minutit, kuni see on läbi küpsenud. Pintselda iga kanatükk minut enne valmimist vähese ülejäänud glasuuriga.