Hämmastav glasuuritud sink

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 14

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 971, rasva koguhulk 53 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 85 G., süsivesikud 35 G., kiudaine 1 G., kolesterool 301 mg naatrium 5343 mg suhkur 11 G.

Kaunista oma pühadelaud selle uskumatult maitsva singiga isuäratavas kleepuvas glasuuris. See glasuur annab poest ostetud singile maitse, mida su külalised kaua mäletavad. Ree Drummond valmistab seda pruuni suhkru ja apelsinimahlaga, lisades sinepit, paprikat, tšillit ja kaneeli. Et sink küpsetamise ajal ära ei kuivaks ja mahlane püsiks, lisab ta poti põhja veidi vett.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 keedetud sink, 3,5–4,5 kg, spiraalselt viilutatud
1 tass tumepruuni suhkrut
1/4 tassi teralist pruuni sinepit
2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
0,5 tl jahvatatud kaneeli
0,5 tl paprikat
0,5 tl tšillipulber
3 keskmise apelsini koor ja mahl
2 küüslauguküünt, riivitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sink, pruun suhkur, Apelsinimahl, kaneel, paprika, tšillimaitseaine, täistera sinep, õunasiidriäädikas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Lase singil enne küpsetamist tund aega toatemperatuuril seista. See tagab ühtlase kuumenemise.
Kuumuta ahi 160°C-ni.

Valmista glasuur:

Keskmise suurusega kastrulis sega kokku fariinsuhkur, sinep, äädikas, kaneel, paprika, tšillipulber, apelsinikoor ja -mahl, küüslauk ning veidi soola ja pipart. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel podisema ja keeda 10 minutit, aeg-ajalt segades.
Aseta rest ahjuplaadile. Aseta sink restile, lõikepind allpool (spiraalsed lõiked kattuvad üksteisega). Pintselda pool glasuurist singi pinnale, veendudes, et see langeb lõigetele.
Vala ahjuplaadi põhja umbes 2 cm vett; vesi ei tohiks sinki puudutada. Kata sink lõdvalt fooliumiga ja küpseta umbes 10 minutit iga 0,5 kg kaalu kohta (1 tund 10 minutit kuni 1 tund 25 minutit).
Võta sink ahjust välja ja eemalda foolium. Suurenda ahju temperatuur 190 °C-ni (375 °F). Pintselda sink poole ülejäänud glasuuriga. Kui ahi on eelsoojendatud, pane sink katmata ahju tagasi ja küpseta 15 minutit. Pintselda sink ülejäänud glasuuriga ja küpseta veel 15 minutit.
Tõsta sink ettevaatlikult vaagnale. Serveeri kohe või kata soojas hoidmiseks fooliumiga.