Õhufritüüris pruuni suhkruga glasuuritud sink
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
See pidulik sink on lihtne valmistada ja sobib ideaalselt lihavõtteõhtusöögiks, aga miks oodata pühadeni?! Pruuni suhkru glasuur, mis on hapukas ja magus õunasiidriäädika, kollase sinepi ja pimentidega, valmib minutitega. Ja spiraalselt viilutatud sink, mis on õhufritüüris küpsetatud, osutub maitsvaks läikiva karamellise koorikuga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 keedetud sink kaaluga 1–1,3 kg (veerand), spiraalselt viilutatud
- 2/3 tassi pruuni suhkrut
- 1 spl õunasiidriäädikat
- 1 spl kollast sinepit
- 1 teelusikatäis Worcestershire'i kastet
- 0,5 tl jahvatatud kaneeli
- 0,5 tl tšillipulbrit
- 1/8 tl jahvatatud piment
- Spetsiaalvarustus6-liitrine õhufritüür
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sink, õunasiidriäädikas, sinep, piment, kaneel, pruun suhkur
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Võta sink külmkapist välja ja lase sel umbes 30 minutit toatemperatuurini soojeneda.
- Sega väikeses kausis suhkur, äädikas, sinep, Worcestershire'i kaste, kaneel, tšillipulber ja piment. Lõika kaks 50 cm paksust paksust fooliumist lehte, aseta need risti ja aseta sink nahaga ülespoole keskele. Puista sinki suhkruseguga, veendudes, et see on täielikult kaetud. Kata sink fooliumiga ja sulge, et mahl välja ei pääseks.
- Pane sink õhufritüüri ja küpseta 160 °C juures 30 minutit. Fooliumi avamisel peaks sink hakkama karamelliseeruma ja foolium on mahla täis. Vala mahl hoolikalt singile.
- Jätka küpsetamist katmata, kuni viilud hakkavad helbeid tekitama ja pind on tumepruun, veel 20 minutit. Kasta sinki uuesti mahlaga. Jätka küpsetamist, kuni sink on pealt tume ja läikiv, kuid seest veel roosa ja mahlane ning lihatermomeeter näitab 60 °C, veel 10 minutit.
- Tõsta sink serveerimisvaagnale ja vala mahl väikesesse kastrulisse. Lase singil 10 minutit seista. Hauta mahla keskmisel-madalal kuumusel, kuni see pakseneb ja muutub siirupiks, umbes 10 minutit. Vala kaste singile ja serveeri soojalt või toatemperatuuril.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
