Parim glasuuritud sink
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1342, rasva koguhulk 70 G., küllastunud rasvad 23 G., valgud 113 G., süsivesikud 59 G., kiudaine 1 G., kolesterool 401 mg naatrium 7272 mg suhkur 26 G.
Kalorid 1342, rasva koguhulk 70 G., küllastunud rasvad 23 G., valgud 113 G., süsivesikud 59 G., kiudaine 1 G., kolesterool 401 mg naatrium 7272 mg suhkur 26 G.
Ideaalselt glasuuritud sink on teie pühadelaua keskpunkt, eriti lihavõtte- ja jõulude ajal. Külalised on oma taldrikul olevate mahlaste ja soolaste viilude üle sõnatud. Pruuni suhkru, vahtrasiirupi, kaneeli ja nelgi täiuslik kombinatsioon loob kleepuva glasuuri magusate ja suitsuste nootidega. Dijoni sinep ja näpuotsatäis õunasiidriäädikat lisavad õrna hapukust, sojakaste aga süvendab maitset. Pintselda sinki glasuuriga mitu korda, et maitset rõhutada ja luua maagiline läige.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 täielikult küpsetatud kondiga sink kaaluga 3,5–4,5 kg.
- 3/4 tassi kindlalt pakitud tumepruuni suhkrut
- 3/4 spl naturaalset vahtrasiirupit
- 1/4 tassi kergelt soolatud sojakastet
- 1 Navelin apelsini koor ja mahl
- 1 spl Dijoni sinepit
- 1 spl õunasiidriäädikat
- 1/4 tl jahvatatud kaneeli
- 1/4 tl jahvatatud nelki
- 1/4 tl sibulapulbrit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sink, sealiha sink, pruun suhkur, vahtrasiirup, Apelsinid, Dijoni sinep, õunasiidriäädikas, sibulapulber, nelk, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 160 °C-ni (325 °F). Lase singil 30 minutit toatemperatuuril seista ja eemalda liigne nahk. Kui sink pole spiraalselt viilutatud, tee väikese terava noaga pinnale diagonaalselt ruudukujulised sisselõiked, olles ettevaatlik, et liha ei lõikaks.
- Aseta sink lameda küljega allpool ahjuplaadil olevale restile. Vala vormi 1 tass vett. Küpseta, kuni singi kõige paksemasse ossa pistetud termomeeter näitab 54 °C, umbes 2 1/2 tundi (umbes 15 minutit iga kaalukilo kohta; kui sink on spiraalselt lõigatud, vähenda aega 10 minutini iga kaalukilo kohta).
- Samal ajal valmista glasuur.:
Keskmise suurusega kastrulis sega kokku fariinsuhkur, vahtrasiirup, sojakaste, apelsinikoor ja -mahl, Dijoni sinep, äädikas, kaneel, nelk, sibulapulber ja veidi jahvatatud musta pipart, kuni segu on ühtlane. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni glasuur pakseneb ja poole võrra väheneb (glasuuri peaks olema umbes 1 tass), 20–25 minutit. Pane kõrvale, kuni sink küpseb. - Suurenda ahju temperatuur 220 °C-ni (425 °F). Pintselda sink poole glasuuriga. Kui poti põhjas olev vedelik on aurustunud, lisa veel 1 tass vett. Pane sink tagasi ahju ja küpseta 30 minutit, pintseldades seda iga 10 minuti järel (veel kaks korda) ülejäänud glasuuriga. Lase singil 15 minutit jahtuda ja lõika seejärel õhukeselt viiludeks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
