Sink vürtsikas meeglasuuris
Hääled: 2
Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 758, rasva koguhulk 33 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 71 G., süsivesikud 47 G., kiudaine 1 G., kolesterool 197 mg naatrium 3035 mg suhkur 44 G.
Kalorid 758, rasva koguhulk 33 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 71 G., süsivesikud 47 G., kiudaine 1 G., kolesterool 197 mg naatrium 3035 mg suhkur 44 G.
Valmista pühadeks mahlane, isuäratav kondiga sink, mis on kaetud hapuka meeglasuuriga, ja serveeri seda pearoana koos mis tahes lisanditega. Ülejäänud sinki saab õhukeselt viilutada ja võileibades kasutada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 keedetud sink, kondiga kaaluga 3,5 kg
- 1 tass kergelt soolatud kanapuljongit
- 1 spl mett
- 3/4 tassi helepruuni suhkrut
- 0,5 tassi Dijoni sinepit
- 0,5 tassi teralist sinepit
- 3 supilusikatäit õunasiidriäädikat
- 3 supilusikatäit kuuma kastet
- 1 spl hakitud värsket tüümiani
- 0,5 tl punase pipra helbeid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sink, sealiha sink, pruun suhkur, mesi, Dijoni sinep, õunasiidriäädikas, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lase sink enne küpsetamist 1 tund toatemperatuurini soojeneda.
- Aseta rest ahju alumisele restile ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Eemalda singist kamar, jättes alles 0,5 cm paksuse rasvakihi. Terava noaga tee rasva sisse 2,5 cm pikkused sisselõiked, liha läbi lõikamata. Aseta sink lameda küljega allapoole ahjuplaadile ja vala panni põhja kanapuljong. Kata fooliumiga ja küpseta 1,5 tundi.
- Samal ajal valmista glasuur.:
Keskmise suurusega kausis klopi kokku mesi, fariinsuhkur, sinep, äädikas, tšillikaste, tüümian ja tšillihelbed. Vala 3/4 tassi glasuuri eraldi kaussi ja pane serveerimiseks kõrvale. Võta sink ahjust välja, eemalda foolium ja pintselda umbes veerandiga ülejäänud glasuurist. - Jätka röstimist, kastes iga 30 minuti järel glasuuri ja pannimahlaga, kuni sink on kuldpruun ja keskele torgatud termomeeter näitab 60 °C, veel 1 kuni 1 1/2 tundi. Kui pannil on kuiv, lisa 1/2 tassi vett.
- Tõsta sink lõikelauale ja lase enne viilutamist 20 minutit puhata. Serveeri ülejäänud glasuuriga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
