Seakoot meeglasuuris brändi ja pimentidega
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Pidulik lihavõttelaud ei pea olema raske, piisab paarist korralikust lihatükist. Suitsutatud delikatess sobib ideaalselt: võta sealiha sink, mida küpsetatakse ahjus mitu tundi ja küpsetamise lõpupoole niristatakse sellele maitsev glasuur, mis annab singile kirjeldamatu maitse ja aroomi. Valmista glasuur meest, brändist ja purustatud piprateradest ning määri see kogu kuumutatud singi pinnale ja küpseta krõbedaks. Liha kõrbemise vältimiseks vala ahjuplaadi põhja vett. Serveeri sinki õhukesteks viiludeks lõigatuna ja naudi selle suitsust maitset mee-vürtsikate nootidega. Ja hommikul võid teha... võileibu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tükk valmis suitsusinki kaaluga 3,5–4,5 kg (sink või sõrmenukk)
- 2 spl (30 g) võid
- 1 väike šalottsibul, hakitud
- 1/3 tassi brändit
- 0,5 tassi mett
- 2 spl jahvatatud pimentherneid või segu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sink, sink, piment, brändi, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lase singil 30 minutit toatemperatuuril seista. Kuumuta ahi 160 °C-ni.
- Vajadusel eemalda singist nahk. Tee rasva sisse ruudukujuline muster ilma liha sisse lõikamata. Aseta sink lameda küljega allapoole ahjupannile restile.
- Lisa ahjuplaadi põhja 6 mm vett. Küpseta sinki, kuni sisetemperatuur on umbes 55 °C, umbes 2,5 tundi ehk 15 minutit iga 0,5 kg singi kohta.
- Samal ajal sulata või väikeses kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa šalottsibul ja kuumuta umbes 1 minut, kuni see on pehmenenud. Tõsta tulelt ja vala sisse brändi. Pane uuesti tulele ja jätka keetmist, kuni brändi on umbes poole võrra aurustunud. Lisa mesi ja pipar ning jätka keetmist, kuni segu pakseneb, umbes 15 minutit.
- Võta sink ahjust välja, kui see on temperatuurtanud 55 °C. Suurenda ahju temperatuur 220 °C-ni. Määri osa glasuurist kogu singi pinnale. Vajadusel lisa ahjuplaadi põhja vett. Pane sink tagasi ahju ja küpseta, pintseldades seda ülejäänud glasuuriga iga 10 minuti järel, kuni sink on krõbe ja läikiv, umbes 45 minutit veel. Serveeri mis tahes lisandiga. lisand.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
