Jõulusink meega glasuuritud ananassiga
Hääled: 2
Aeg: 4 tundi 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Rohke kondiga singitükk, mille peal on ananassirõngad ja maraschino kirsid ning mis on kaetud läikiva meeglasuuriga, on Ameerika pühadeklassika, mida tavaliselt serveeritakse jõulude ja uusaasta ajal. Kui teile meeldib magusa ja soolase kombinatsioon, siis see suurepärane roog võlub teid oma maitsega ja saab tõeliseks pühadelaua keskpunktiks. Selle retsepti jaoks vajate umbes 9 naela suitsutatud sealiha tagaosa, konserveeritud ananassirõngaid ja kirsse ning mett ja pruuni suhkrut glasuuri jaoks. Soovi korral võite sinki veelgi imelisema maitse saamiseks nelki torgata.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 valmis suitsusink, mis kaalub kondiga 4–4,5 kg (sink või sõrmenukk)
- 1 spl terveid nelki, valikuline
- 2 purki ananassirõngaid (560 g igaüks)
- 20 maraschino kirssi
- 2 spl mett
- 2 tassi helepruuni suhkrut
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lase sinkil umbes 30 minutit toatemperatuuril seista.
- Kuumuta ahi 160°C-ni.
- Eemalda singist nahk. Terava noaga tee rasvakihti diagonaalselt sisselõiked ilma liha sisse lõikamata, et tekiks võrestik. Kui kasutad nelki, suru need sisselõigete ristumiskohta sinki. Aseta sink lameda küljega allapoole ahjuplaadile restile.
- Kurna ananassimahl eraldi anumasse. Laota ananassirõngad singile ja kinnita need hambatikuga. Kinnita iga rõnga keskele hambatikuga üks maraschino kirss. Täida ahjuplaadi põhi 0,5 cm veega ja kata sink fooliumiga.
- Küpseta, kuni singi kõige paksemasse ossa (kondist eemale) pistetud termomeeter näitab 55 °C, umbes 2 1/2 tundi (või umbes 15 minutit iga naela kaalu kohta).
- Samal ajal sega suures kastrulis keskmisel kuumusel mesi, fariinsuhkur ja ananassimahl. Hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni glasuur pakseneb, 25–30 minutit. Sul peaks olema umbes 3 tassi glasuuri. Pane kõrvale.
- Suurenda ahju temperatuur 220 °C-ni.
- Eemalda singist foolium ja pintselda ettevaatlikult kolmandik glasuurist kogu pinnale. Kui vesi ahjupannil on aurustunud, lisa veel. Küpseta sinki veel 15 minutit. Pintselda singile teine kolmandik glasuurist ja küpseta veel 15 minutit. Pintselda singile ülejäänud glasuur ja küpseta, kuni glasuur on läikiv ja nahk pruun ning krõbe, veel 15 minutit. Lase 15 minutit puhata.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
