Klassikaline sink ananassi-aprikoosiglasuuris
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1320, rasva koguhulk 70 G., küllastunud rasvad 23 G., valgud 113 G., süsivesikud 53 G., kiudaine 1 G., kolesterool 401 mg naatrium 7132 mg suhkur 16 G.
Kalorid 1320, rasva koguhulk 70 G., küllastunud rasvad 23 G., valgud 113 G., süsivesikud 53 G., kiudaine 1 G., kolesterool 401 mg naatrium 7132 mg suhkur 16 G.
Suurepärane läikiva glasuuriga sink on ideaalne maiuspala suureks pidustuseks, kuid mõned kokad kõhklevad selle valmistamisega, pidades protsessi liiga keeruliseks. See ei pea nii olema. Kui olete ostnud õige singi (võite abi paluda oma lihunikult), peate vaid valmistama maitsva ja aromaatse glasuuri ning ahi teeb ülejäänu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Sink
- 1 suitsusink kaaluga 4-4,5 kg.
- 2 supilusikatäit terveid nelki
Glasuur
- 2 laimi koor ja mahl
- 8 õhukest viilu värsket ingverit
- 2 tassi suhkruvaba ananassimahla
- 1 tass aprikoosimoosi
- 1/4 tassi Dijoni sinepit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sink, laimimahl, Aprikoosi moos, nelk, Dijoni sinep, jahvatatud ingver
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Võta sink külmkapist välja ja lase sel umbes 30 minutit enne küpsetamist toatemperatuurini soojeneda. Kuumuta ahi 160 °C-ni.
- Sink:
Kärbi sink, eemaldades kogu naha. Tee väikese terava noaga rasvakihile diagonaalsed sisselõiked, liha läbi lõikamata. Pista nelk sinki sisselõigete ristumiskohta (võib paar nelki ka üle jääda). - Aseta sink lameda küljega allapoole ahjuplaadile restile. Lisa plaadi põhja 6 mm vett. Pane ahju ja küpseta, kuni singi kõige paksemasse kohta torgatud termomeeter näitab 55 °C, umbes 2 1/2 tundi (umbes 15 minutit iga naela kaalu kohta).
- Samal ajal valmista glasuur.:
Pigista laimimahl väikesesse kastrulisse. Lisa ingver ja ananassimahl. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta tasasel tulel 8–10 minutit, kuni vedelik on vähenenud 1/2 tassi peale. Kurna ja sega hulka laimikoor, aprikoosimahl ja Dijoni sinep. - Suurenda ahju temperatuur 220 °C-ni. Vala pool ananassiglasuurist singile ja pintselda see peale. Kui panni põhjas olev vesi on aurustunud, lisa veel. Pane sink tagasi ahju ja küpseta veel umbes 45 minutit, pintseldades seda ülejäänud glasuuriga iga 10 minuti järel, kuni see on läikiv ja kenasti pruunistunud.
- Lase singil 15 minutit seista. Lõika viiludeks ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
