Naturaalsed sealihakotletid aprikoosiglasuuris habanero pipraga
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Kondiga grillitud sealiha sisefilee kotletid muutuvad veelgi maitsvamaks, kui katta need grillimise ajal kleepuva aprikoosimoosi, vürtsika habanero paprika, värske ingveri, küüslaugu ja apelsinikoorega glasuuriga. See annab lihale mitte ainult imelise läike, vaid ka luksusliku maitse, tasakaalustades harmooniliselt magusaid, vürtsikaid, tsitruselisi ja vürtsikaid noote. Vähem vürtsika variandi saamiseks lisa ainult pool habanero paprikat. Sealiha kõrvale serveerimiseks valmista värske kaste peeneks hakitud rohelistest õuntest, paprikast ja mündist. See lisab roale värskust ja mahlakust.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Sealiha kotletid
- 4 naturaalset sealihakotletti kondiga
- 1 tass aprikoosimoosi
- 2 supilusikatäit sojakastet
- 1 spl riivitud ingverit
- 2 küüslauguküünt, riivitud jämedale riivile
- 1 apelsini koor ja mahl
- Pool või terve habanero paprika, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
- Grilli resti määrimiseks taimeõli
Relish
- 1 spl hakitud värsket piparmünti
- 1 roheline õun, kooritud, südamikust puhastatud ja peeneks hakitud
- 1 punane paprika, peeneks hakitud
- 1 roheline sibul, õhukeselt diagonaalselt viilutatud
- 1 laimi koor ja mahl
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, sealiha, köögiviljasalat, õunad, magus pipar, laimimahl, Apelsinimahl, Habañero pipar, ingveri juur, Aprikoosi moos, piparmünt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Maitsesta sealihakotletid soola ja musta pipraga; pane glasuuri valmistamise ajaks kõrvale.
- Sega väikeses kastrulis aprikoosimoos, sojakaste, ingver, küüslauk, apelsinikoor, mahl ja habanero pipar ning lase keema tõusta. Hauta tasasel tulel, kuni kaste on paksenenud ja aurustunud, 10–15 minutit; lase jahtuda. Jaga glasuur kahe kausi vahel, pannes ühe kausi liha peale määrimiseks ja teise serveerimiseks valmis burgerite juurde.
- Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuseni. Kata restid ohtralt taimeõliga, et liha kinni ei jääks.
- Pintselda liha pintsliga glasuuriga. Aseta kotletid grillile, glasuurpool allpool, ja küpseta liigutamata, kuni glasuur hakkab karamelliseeruma, umbes 5 minutit. Pintselda pealt glasuuriga, keera kotletid ümber, pintselda teine külg veel glasuuriga ja jätka küpsetamist, kuni kotletid on kuldpruunid ja kleepuvad ning liha sisetemperatuur on 57 °C, veel 7–10 minutit. Vala glasuur liha peale. Lase kotlettidel 5–10 minutit puhata, pintseldades neid üks kord serveerimiseks kõrvale pandud glasuuriga.
- Relish:
Sega kausis piparmünt, õun, paprika, roheline sibul, laimikoor ja -mahl ning sega läbi.
Lusikaga tõsta osa kastmest praetud sealihakotlettide peale ja serveeri ülejäänud glasuuri ja kastmega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
