Spiraalselt lõigatud sink aprikoosiglasuuris
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Valmista pidulik kondiga sink, mis on maitsekalt kaetud läikiva glasuuriga. Spiraalselt lõigatud sink kaetakse küpsetamise ajal vürtsika aprikoosimoosiga tehtud hapukasmagusa glasuuriga. Küpsetusplaadile jäänud mahlast valmistatakse maitsev kaste, mida serveeritakse singiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 spiraalselt viilutatud sink kaaluga 1,8–2,3 kg.
- 1 suur sibul, neljaks lõigatud (jäta juureots alles)
- 3/4 tassi aprikoosimoosi
- 3 spl sinepit
- 2 teelusikatäit melassi
- 0,5 tl Worcestershire'i kastet
- 1/4 tl jahvatatud piment
- Näpuotsatäis jahvatatud nelki
- 8 oksa värsket tüümiani, lehed ära nopitud
- 4 supilusikatäit õunasiidriäädikat
- 1,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1 supilusikatäis soolamata võid, toatemperatuuril
- 1 spl esmaklassilist jahu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sink, melass, Aprikoosi moos, õunasiidriäädikas, piment, nelk, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata suur küpsetusplaat või ahjupann fooliumiga. Aseta sink lõikepool allpool fooliumile ja puista sibulaviilud selle ümber. Kata lõdvalt fooliumiga ja küpseta 30 minutit.
- Samal ajal sega väikeses kastrulis aprikoosimahl, sinep, melass, Worcestershire'i kaste, piment, nelk, tüümianilehed, 3 supilusikatäit äädikat ja 1/4 tassi vett. Kuumuta keskmisel kuumusel segades, kuni mahl on sulanud ja glasuur on sile, umbes 4 minutit.
- 30 minuti pärast eemalda singist foolium ja jätka küpsetamist, pintseldades sinki glasuuriga iga 15 minuti järel, kuni see on läikiv ja läbi kuumenenud, umbes 1 tund. Tõsta sink serveerimisalusele, kata fooliumiga ja pane kõrvale, kuni valmistad kastme.
- Vala pannilt eralduv mahl keskmise suurusega pannile. Lisa puljong ja lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Väikeses kausis klopi või ja jahu kokku, kuni moodustub pasta. Sega pasta pannilt eralduva mahla hulka ja lase kastmel podiseda, kuni see pakseneb nagu lihakaste. Lisa ülejäänud 1 supilusikatäis äädikat ja maitsesta soola ja pipraga. Serveeri sinki kastmega.
Kategooriad:
retsept / Talvised road / Pidulikud road / Uus aasta / Jõulud / Õhtusöök / Pearoad / Liha / Toiduvõrgustik - retseptid / Ameerika köök
Sarnased retseptid
