Tsitruseglasuuriga sink jalapeño paprikatega
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Ahjus küpsetatud kondiga sealihasink on tõeliselt pidulik roog, millest saab teie laua keskpunkt, ja selle maitsev läikiv koorik muudab selle veelgi pidulikumaks. See praad on valmistatud küpsetamiseks valmis suitsutatud naturaalsest singist, kaetud glasuuriga ja viimistletud ahjus. Tšillipipra konfit on ideaalne alus liha glasuurimiseks, eriti koos laimi- ja sidrunimahlaga. Aroom ja maitse on hämmastavad. Lisa purustatud jalapeño paprikat lisakuumuse saamiseks ja küpseta sinki, samal ajal glasuuriga kastes.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tükk valmis suitsusinki kaaluga 3,5–4,5 kg (sink või sõrmenukk)
- 2/3 tassi värskelt pressitud sidrunimahla (3-4 sidrunit)
- 1/3 tassi värskelt pressitud laimimahla (umbes 4 laimi)
- 0,5 spl. kuum pipar konfit
- 1 teelusikatäis Worcestershire'i kastet
- 1 jalapeño, pooleks lõigatud, seemnetest puhastatud ja õhukeselt viilutatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sink, tšillikaste, Worcestershire'i kaste, jalapeno pipar, laimimahl, sink
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lase sinkil 30 minutit toatemperatuuril seista. Kuumuta ahi 160 °C-ni. Vajadusel eemalda singist nahk.
- Tee rasva sisse ruuduline muster ilma liha lõikamata. Aseta sink lameda küljega allapoole ahjupannile restile. Vala ahjupanni põhja 6 mm vett. Küpseta sinki, kuni sisetemperatuur on umbes 55 °C, umbes 2,5 tundi või 15 minutit iga 0,5 kg singi kohta.
- Samal ajal sega väikeses kastrulis sidruni- ja laimimahlad, pipramoos, Worcestershire'i kaste ja jalapeño. Lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel umbes 20 minutit, kuni segu pakseneb umbes 3/4 tassini.
- Võta sink ahjust välja, kui see on temperatuurtanud 55 °C. Suurenda ahju temperatuur 220 °C-ni. Määri pool glasuurist kogu singi pinnale. Vajadusel lisa ahjuplaadi põhja vett.
- Pane sink tagasi ahju ja küpseta, pintseldades iga 10 minuti järel ülejäänud glasuuriga, kuni sink on kuldpruun ja läikiv, umbes 45 minutit veel.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
