Sink virsiku-ingveri glasuuris
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Virsiku-ingveriglasuuris küpsetatud sink üllatab teid meeldivalt oma ainulaadse magushapu maitsega, mis sobib ideaalselt suitsutatud lihaga ja lisab Aasiapärase nüansi. Maitsva ja kleepuva glasuuri loomiseks hautatakse virsikumoosi sidrunimahla, koriandri ja värske ingverijuurega. Seejärel pintseldatakse segu ahjus eelsoojendatud singile iga 10 minuti järel viimase küpsetamistunni jooksul. Kõrvetamise vältimiseks ja kauni pruuni ning läikiva viimistluse tagamiseks veenduge, et ahjuplaadi põhi ei saaks küpsetamise ajal kunagi vedelik otsa. Serveerige glasuuritud sinki piduliku õhtusöögina lisanditega ja ülejääkidest saab järgmisel päeval suurepäraseid võileibu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tükk valmis suitsusinki kaaluga 3,5–4,5 kg (sink või sõrmenukk)
- 1 teelusikatäis koriandri seemneid
- 1 purk 370 g virsikumoosi
- 1/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla (umbes 1 sidrunist)
- 7 cm ingverijuurt, õhukeselt viilutatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sink, sink, ingveri juur, virsikumoos, sidrunimahl, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lase sinkil 30 minutit toatemperatuuril seista. Kuumuta ahi 160 °C-ni. Vajadusel eemalda singist nahk.
- Tee rasva sisse ruuduline muster ilma liha lõikamata. Aseta sink lameda küljega allapoole ahjupannile restile. Vala ahjupanni põhja 6 mm vett. Küpseta sinki, kuni sisetemperatuur on umbes 55 °C, umbes 2,5 tundi või 15 minutit iga 0,5 kg singi kohta.
- Samal ajal rösti koriandriseemneid kuival praepannil umbes 1 minut, kuni need on lõhnavad. Jahuta ja purusta need uhmris või lõikelaual, kasutades purustamiseks väikest praepanni. Sega väikeses kastrulis virsikumoos, sidrunimahl, ingver ja koriander ning lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta 10–15 minutit, kuni seemned paksenevad. Kurna väikesesse kaussi.
- Võta sink ahjust välja, kui see on temperatuurtanud 55 °C. Suurenda ahju temperatuur 220 °C-ni. Määri osa glasuurist kogu singi pinnale. Vajadusel lisa ahjuplaadi põhja vett. Pane sink tagasi ahju ja küpseta, pintseldades seda ülejäänud glasuuriga iga 10 minuti järel, kuni sink on kuldpruun ja läikiv, umbes 45 minutit. Serveeri mis tahes lisandiga. lisand.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
