Grillitud veiseribid apelsini-ingveri glasuuriga

Hääled: 1

Kuidas valmistada - grillitud veiseribisid apelsini-ingveriglasuuriga

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Grilli lühikesi ribisid Aasia stiilis. See retsept kasutab veiseliha lühikesi ribisid rohke rasvaga, mis annab suitsuse maitse. Lõika need hallatavateks tükkideks ja marineeri pool tundi apelsini-ingveri glasuuris pruuni suhkru ja tamari sojakastmega. Pane osa glasuurist kõrvale, et liha grillimise ajal pintseldada. Maitse on hämmastav ja ribid näevad välja ülimalt isuäratavad, eriti kui neid serveerida röstitud maapähklite ja vürtsika rohelise sibulaga!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Veise ribid

1 pael (1 kg) veiseribisid, lõigatud risti kiuga 0,5 cm paksusteks viiludeks.
1/4 tassi rapsiõli

Glasuur

4 tassi värskelt pressitud apelsinimahla
3 supilusikatäit helepruuni suhkrut
3 supilusikatäit tamarit
1 teelusikatäis Sichuani pipart
2 tervet tähtaniisi
5 cm ingverijuurt, lõigatud ringideks

Maapähklireliss rohelise sibulaga

1/4 tassi peeneks hakitud soolatud maapähkleid
2 rohelist sibulat (valged osad eemaldatud), õhukeselt viilutatud
0,5 tl helepruuni suhkrut
Näpuotsatäis jahvatatud piment
Näpuotsatäis jahvatatud kaneeli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseribid, veiseliha, sojakaste, ingveri juur, Maapähkel, Apelsinimahl, Sichuani pipar, tähtaniis, piment, roheline sibul, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista glasuur:

Keskmise suurusega kastrulis sega apelsinimahl, fariinsuhkur, tamari, pipraterad, 1/4 tl soola, 1/2 tl jahvatatud musta pipart, tähtaniis ja ingver. Lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta, kuni maht on poole võrra vähenenud, umbes 15 minutit. Kurna ja lase jahtuda.
Grilli ribid:

Sega ribid 0,5 supilusikatäie glasuuriga, ülejäänud glasuur kõrvale jättes saab neid grillimise ajal ribidele määrida. Lase ribidel 30 minutit toatemperatuuril seista.

Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuseni. Võta ribid glasuurist välja, raputades üleliigne glasuur maha. Pintselda pealt rapsiõliga ja maitsesta soola ja musta pipraga. Grilli, kastes aeg-ajalt ülejäänud glasuuriga, kuni veiseliha on pruunistunud, kuid keskelt veel roosa, umbes 3 minutit mõlemalt poolt.
Valmista maapähklireliss rohelise sibulaga:

Sega kausis maapähklid, roheline sibul, pruun suhkur, piment ja kaneel ning maitsesta kergelt soolaga. Tõsta ribid vaagnale ja puista peale kastet.