Punases veinis hautatud veiseribid
Hääled: 5
Aeg: 3 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Rikkalikud punases veinis hautatud veiseribid on luksuslik roog, mida on üllatavalt lihtne valmistada ja mis meeldib absoluutselt kõigile. Marineerimist pole vaja. Lihased lühikesed ribid praetakse võis kuldpruuniks, seejärel kaetakse maitsva köögiviljapuljongi ja punase veini seguga ning hautatakse ahjus mitu tundi, kuni mahlane liha luudelt lahti tuleb. Ainuke vajalik maitseaine on küüslauk. Vähendage pliidil ülejäänud hautusvedelikku veidi ja paksendage võiga. Teil on maitsev veinikaste, mis lihaga sobib!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 ringi veiseliha lühikesi ribisid, trimmitud (umbes 8 naela igaüks)
- 3 supilusikatäit soolamata võid, jagatud
- 1 pudel rikkalikku punast veini, näiteks Cabernet
- 4 spl kergelt soolatud köögiviljapuljong
- 4 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseribid, veiseliha, punane vein, küüslauk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 160°C-ni.
- Patsutage ribid paberrätikutega kuivaks ja puistake igast küljest soola ja musta pipart.
- Suures potis kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit võid. Lisa ribid ja pruunista need igast küljest. Tõsta need taldrikule, seejärel lisa küüslauk ja sega, kuni see on pehmenenud, kuid mitte pruunistunud, umbes 1 minut. Vala ettevaatlikult vein juurde, lase keema tõusta ja keeda, kuni vedelik on vähenenud umbes 1 tassini.
- Lisa ribid ja kõik mahlad koos puljongiga potti tagasi. Vähenda kuumust ja lase keema tõusta, seejärel kata pott kaanega ja pane ahju. Hauta, kuni liha luu küljest kergesti lahti tuleb, umbes 3 tundi.
- Tõsta ribid taldrikule ja kata fooliumiga, et need soojas püsiksid. Kurna vedelik läbi peene sõela keskmisel kuumusel olevasse kastrulisse. Lase keema tõusta ja keeda, vajadusel rasv eemaldades, kuni kaste pakseneb, umbes 10 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka ülejäänud 1 supilusikatäis võid. Maitsesta ja vajadusel lisa soola.
- Tõsta ribid ja kaste serveerimisvaagnale ning serveeri.
Kategooriad:
retsept / Talvised road / Pidulikud road / Pearoad / Liha / Claire Robinson
Sarnased retseptid
