Punases veinis hautis praetud

Aeg: 4 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Kostita oma perekonda maitsva veiselihahautisega, mis on valmistatud ja serveeritud õrnade kartulite, porgandite ja pastinaagiga. Tomatipasta, punane vein ja veisepuljong annavad sellele maalähedasele lihale võrratu maitse. Kuid Ree Drummondil on üks salajane koostisosa: helde apelsinimarmelaadi lusikatäis. Ära seda sammu vahele jäta!

Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 466, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 39 G., süsivesikud 45 G., kiudaine 7 G., kolesterool 102 mg naatrium 1199 mg suhkur 11 G.

Koostisosad:

3 spl oliiviõli
1 tükk veise kaelakarbonaadi kaaluga 2–2,3 kg.
2 spl tomatipastat
3 varre sellerit, tükeldatud
3 küüslauguküünt, purustatud
2 sibulat, tükeldatud
2 tassi punast veini (või rohkem veisepuljongit)
2 tassi veiselihapuljongit
1/4 tassi magusa apelsini koostist
5 suurt punast kartulit, lõigatud neljaks osaks
4 porgandit, lõigatud diagonaalselt 2,5 cm paksusteks tükkideks.
4 pastinaaki, kooritud ja diagonaalselt 2,5 cm paksusteks tükkideks lõigatud.
3 oksa värsket rosmariini
3 oksa värsket tüümiani

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, punane vein, punased kartulid, porgand, pastinaagi juur, rosmariin, tüümian

Soovitame

10 klassikalist šampanjakokteili

97 parimat eelrooga uusaastaks ja jõuludeks

Uusaasta magustoidud, 31 retsepti

31 hämmastavat uusaastaõhtuse õhtusöögi retsepti

64 kokteili- ja joogiretsepti uusaasta pühadeks

64 uusaasta kokteili- ja joogiretsepti

88 parimat magusat küpsetatud maiustust ja magustoitu uusaasta pühadeks

88 parimat magusate saiakeste ja magustoitude retsepti saidil

50 kiiret ja lihtsat retsepti uusaasta pühadeks

50 kiiret ja lihtsat uusaasta roogade retsepti

Ettevalmistus:

1. samm

Kuumuta ahi 135°C-ni.

2. samm

Kuumuta oliiviõli paksupõhjalises ahjukindlas kastrulis kaanega kõrgel kuumusel. Maitsesta liha soola ja pipraga mõlemalt poolt ning pruunista umbes minut mõlemalt poolt. Tõsta liha taldrikule.

3. samm

Vähenda kuumust keskmise-kõrge peale ja lisa tomatipasta, seller, küüslauk ja sibul. Sega ja kuumuta, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema ja tomatipasta muutub telliskivipunaseks, 2–3 minutit. Vala peale vein ja sega, kraapides maha kõik pruunistunud tükid. Vala peale puljong ja seejärel lisa apelsinimarmelaad.

4. samm

Pane liha potti tagasi ja puista peale kartuleid, porgandeid, pastinaaki, rosmariini ja tüümiani. Kasta köögiviljad ja ürdid vedelikku, seejärel kata pott kaanega, aseta ahju ja hauta tasasel tulel, kuni liha on pehme, 3–4 tundi.

5. samm

Tõsta liha serveerimisvaagnale (kui see laguneb laiali, on tore!), laota köögiviljad selle ümber ja vala pannilt kaste peale. Täielik ja võrratu roog!