Aeg: 3 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Michael Symon valmistab seda hautist oma ema retsepti järgi. Serveerimiseks soovitab ta liha otse kastrulis kahe kahvliga tükeldada. Serveeri pasta, kastme ja samast potist võetud köögiviljadega. Sellest õhtusöögist saab pere lemmik.

Koostisosad:

• 1 veise välisfilee kaaluga 1,3 kg.
• 3 spl oliiviõli
• 2 varre sellerit, hakitud
• 1 porgand, hakitud
• 1 sibul, hakitud
• 4 küüslauguküünt, purustatud
• 1 tass punast veini
• 1 purk (800 g) purustatud konservtomateid või tomatipüreed
• 1 tass vedelikku
• 2 loorberilehte
• 450 g kuiva pasta

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, seller, porgand, loorberileht, punane vein

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 175°C-ni.
2. samm
• Maitsesta liha soola ja pipraga. Kuumuta õli suures potis kõrgel kuumusel. Prae liha umbes 2 minutit mõlemalt poolt.
3. samm
• Tõsta liha kõrvale (või võta see üldse pannilt ära), lisa seller, porgand ja sibul ning hauta köögivilju aeg-ajalt segades umbes 3 minutit.
4. samm
• Lisa küüslauk ja kuumuta veel 1–2 minutit. Lisa vein ja sega, kraapides panni põhjast pruunistunud tükid kokku. Lisa tomatid, vesi ja loorberileht (ja liha, kui seda kasutad). Lase vedelik keema tõusta ja maitsesta soolaga. Vajadusel lisa veel soola. Kata pann kaanega ja küpseta, aeg-ajalt liha mahlaga kastes, kuni see on pehme, umbes 3 tundi.
5. samm
• Umbes 20 minutit enne liha pehmenemist lase potis vesi keema tõusta ja maitsesta heldelt soolaga. Lisa pasta, sega ja keeda pakendi juhiste järgi al dente konsistentsini. Kurna pasta.
6. samm
• Enne serveerimist võid liha otse pannil kahe kahvliga ribadeks lõigata. Serveeri pasta, kastme ja vormiroa köögiviljadega.

Hääled: 1