Wagyu seeliku steigirull
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 1
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 1
Kvaliteetsest veiselihast rulaadi valmistamisel on oluline, et kõik koostisosad täiendaksid rikkalikku maitset, ilma et see liiga domineeriks. See retsept sisaldab Dijoni sinepiga täidisega seelikupraad, grillitud sibulast ja palsamiäädikast valmistatud marmelaadi, värsket rosmariini ja parmesani juustu. Rulaadi saab grillida (õues või elektriahjus) või küpsetada ahjus. Mõlemal juhul on see mahlane ja meeldiva magus-vürtsika maitsega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Põletatud sibulamoos
- 4 suurt punast sibulat, lõigatud 0,5 cm paksusteks rõngasteks.
- 1 tass palsamiäädikat
Wagyu praadirull
- 1 Wagyu seeliku praad, 220g, liigne rasv eemaldatud
- 1 spl Dijoni sinepit
- 2 spl petersellilehti, peeneks hakitud
- 1 tl hakitud värskeid rosmariinilehti
- 1 spl riivitud parmesani
- Oliiviõli
- Serveerimiseks tulel röstitud piquillo paprikad
- Spetsiaalvarustusvees leotatud lihanöör
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, Dijoni sinep, rosmariin, Parmesani juust, palsamiäädikas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Moos:
Grilli või prae sibulat, kuni see on täielikult mustaks muutunud, umbes 8 minutit. Püreesta praetud sibul pastaks, lisades veidi äädikat. - Praad:
Kuumuta grill eelsoojaks. Lisa steik ja maitsesta üks külg heldelt soola ja musta pipraga. Pintselda sama külg õhukese sinepikihiga. Puista sinepile kergelt 1 supilusikatäis sibulamoosi, jaotades selle ühtlaselt, kuid jälgides, et kihid ei seguneks. Puista peale peterselli ja rosmariini ning kata juustuga. - Keera rull tihedalt rulli ja kinnita see kolme niiske lihunikunööriga. Pintselda rulli pind oliiviõliga, maitsesta soola ja pipraga. Grilli umbes 12 minutit. Lase rullil jahtuda, seejärel lõika neljaks ja serveeri röstitud piquillo paprikatega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
