Süttgrillitud seelikupraad
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Seelikupraad, mis on alternatiivne ja veidi kõvem lõige härja diafragmast, grillitakse selles retseptis otse sütel, muutes selle uskumatult pehmeks ja mahlaseks ning fantastilise suitsuse maitsega. Grillimiseks sobib ainult naturaalne süsi. Liha marineeritakse kõigepealt sojakastme, laimimahla, oliiviõli ja vürtside segus, seejärel patsutatakse kuivaks ja asetatakse põlenud sütele. Pärast grillimist on oluline lasta prael fooliumis seista. Lõika valmis seelikupraad õhukesteks ribadeks risti kiuga ja serveeri grillitud köögiviljadega või osana muudest roogadest, näiteks Mehhiko fajitastest või võileibadest.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,9 kg seelikupraad, lõigatud kolmeks võrdseks osaks
- 1/3 tassi sojakastet
- 4 rohelist sibulat, pestud ja pooleks lõigatud
- 2 suurt küüslauguküünt
- 1/4 tassi laimimahla
- 0,5 tl punase pipra helbeid
- 0,5 tl jahvatatud köömneid
- 3 supilusikatäit tumepruuni suhkrut
- 0,5 tassi oliiviõli
- Spetsiaalvarustusföön
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, sojakaste, roheline sibul, laimimahl, punase pipra helbed, köömned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Süüta sütt (looduslik tükk), kuni see on kaetud halli tuhaga.
- Sega blenderis kokku oliiviõli, sojakaste, roheline sibul, küüslauk, laimimahl, tšillihelbed, köömned ja suhkur ning püreesta. Pane seelikuliha tükid suurde kilekotti ja vala peale marinaad. Sulge kott, eemaldades võimalikult palju õhku. Marineeri steiki külmkapis 1 tund.
- Võta liha kotist välja ja patsuta paberrätikutega kuivaks. Suuna föön sütele, et tuhk eemaldada, seejärel aseta steikid otse kuumadele sütele ja grilli 1 minut mõlemalt poolt. Seejärel aseta liha volditud fooliumilehele, mässi see sisse ja lase 15 minutit puhata.
- Võta liha fooliumist välja, hoides mahlad alles. Lõika õhukeselt risti kiuga. Pane liha tagasi fooliumisse ja sega mahladega. Serveeri grillitud paprika ja sibulaga.
Kategooriad:
retsept / Foolium / Õhtusöök / Grill, šašlõkk / Grillitud steikid / Grillitud liha / Eelroad / Võileivad / / / Alton Brown
Sarnased retseptid
