Churrasco steik chimichurri kastmega

Hääled: 3

Kuidas teha churrasco steiki chimichurri kastmega

Aeg: 35 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

See Ladina-Ameerika roog meeldib kõigile. Grillitud veisesteiki (hispaania keeles churrasco) serveeritakse värskete ürtidega valmistatud Argentina chimichurri kastmega. See roog kasutab tugevat seelikuosa steiki, mis vajab pikka marinaadi. Alusta selle valmistamist päev enne grillimist. Nii marineeritud liha kui ka kaste vajavad külmkapis marineerimiseks aega. Enne serveerimist grilli steiki paar minutit õues grillil ja serveeri värskendava chimichurri kastme ja riisiga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Marinaad

1 seelikupraad kaaluga 1 kg, lõigatud neljaks 250 g kaaluvaks praadiks.
1/3 tassi viinamarjaseemneõli
15 küüslauguküünt, purustatud
1 tass õhukeselt viilutatud sibulat
2 tl kuivatatud oreganot
1 tass apelsinimahla

Chimichurri

8 küüslauguküünt, purustatud
3 laimi koor ja mahl
1,5 tassi hakitud värsket koriandrit
1 tass hakitud värsket peterselli
1/3 tassi hakitud värsket oreganot
1/3 tassi punast veiniäädikat
2 tl tšillipipra helbeid
1/3 tassi oliiviõli
1 spl võid
Poole laimi mahl
4 tassi keedetud valget riisi serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, Apelsinimahl, laimimahl, veiniäädikas, punase pipra helbed, oregano, viinamarjaseemneõli, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Marinaad:
Suures kilekotis sega viinamarjaseemneõli, küüslauk, sibul, pune ja apelsinimahl. Lisa steikid ja marineeri 24 tundi külmkapis, et liha maitsestuks ja pehmeneks.

Chimichurri:
Sega kausis küüslauk, laimikoor ja -mahl, koriander, petersell, pune, äädikas, tšillihelbed, oliiviõli ning näpuotsatäis soola ja musta pipart. Sega korralikult läbi, kata kinni ja pane üleöö külmkappi, et maitsed seguneksid.
Maitsesta steike kergelt soola ja musta pipraga ning aseta need väga kuuma grilli alla. Küpseta mõlemalt poolt 3 minutit. Tõsta steikid taldrikule ja lase neil puhata. Puista peale võid ja piserda maitse andmiseks laimimahla.

Jaga steikid taldrikutele, lisa igale portsjonile 1 tass valget riisi; nirista liha peale veidi chimichurrit. Serveeri ülejäänud chimichurriga kõrvale.

Kategooriad:

retsept / Piknik / Suvised road / Pearoad / Liha / Grill, šašlõkk / Grillitud steikid / Grillitud liha / / Ladina-Ameerika köök / Hispaania köök / Robert Irvine

Retseptikogud