Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

BBQ-kana chipotle paprikate, mango ja chimichurri kastmega - detailne retsept.

Koostisosad:

Grillitud kana

• 3 mangot, pooleks lõigatud ja kivideta, jämedalt hakitud
• 1 1/4 tassi lahtiselt pakitud värsket koriandrit koos vartega
• 3 tšillipipart adobo kastmes ja 1 supilusikatäis kastet või maitse järgi
• 3 spl riisiäädikat (ilma vürtsideta)
• 4 küüslauguküünt
• 3 supilusikatäit värsket sidrunimahla
• 1,5 spl taimeõli, pluss veel grillimiseks
• Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
• 2,2 kg kanakoibasid ja -kintsu koos nahaga (umbes 12 tükki)

Chimichurri kaste

• 1,5 tassi värskeid koriandrilehti
• 1/2 tassi värskeid petersellilehti
• 2 rohelist sibulat, ainult valged osad, jämedalt hakitud
• 3 küüslauguküünt, hakitud
• 1 tass viinamarjaseemneõli
• 1 tl agaavisiirupit
• 1/4 tassi värsket laimimahla
• Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanakoivad, kanakoivad, petersell, roheline sibul, viinamarjaseemneõli, laimimahl, sidrunimahl, tšillipipar, adobo kaste, riisiäädikas, Agave nektar, mango

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Valmista kana ette: Pane mango, koriander, tšillipipar, adobo kaste, äädikas, küüslauk, sidrunimahl, taimeõli, 1 supilusikatäis soola ja 1 teelusikatäis pipart köögikombaini; töötle ühtlaseks massiks.
2. samm
• Pane kanakoivad ja -kintsud suurde kilekotti ja vala peale pool marinaadist. Sulge kott ja määri marinaad ühtlaselt liha peale. Marineeri külmkapis 6 tundi.
3. samm
• Vala teine ​​pool marinaadist kastrulisse, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel sageli segades, kuni kaste pakseneb, umbes 15 minutit. Maitsesta soolaga.
4. samm
• Kuumuta grill keskmise kuumuseni ja pintselda taimeõliga. Võta kana marinaadist välja, raputades üleliigse maha. Grilli seda keerates 25 minutit. Seejärel vala kaste kana peale ja jätka grillimist, kuni see on läbi küpsenud, veel 5 minutit.
5. samm
• Samal ajal valmista chimichurri kaste: Sega köögikombainis koriander, petersell, roheline sibul, küüslauk, viinamarjaseemneõli, agaavisiirup, laimimahl ning maitse järgi sool ja pipar; töötle peeneks (kuid mitte püreeks). Lase enne serveerimist 15 minutit seista.
6. samm
• Aseta kana vaagnale ja nirista peale ülejäänud mangokaste. Vala chimichurri kaste eraldi serveerimiskaussidesse ja serveeri kanaga.

Hääled: 1