Aeg: 2 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Argentiinlased teavad maitsvast veiselihast üht-teist ja nad leiutasid spetsiaalse chimichurri kastme, mis on valmistatud petersellist, küüslaugust ja võist. See on ideaalne lisand grillitud praadile! Kastet serveeritakse tavaliselt lisandina, kuid veelgi maitsvama elamuse saamiseks proovige oma steike chimichurris marineerida.

Koostisosad:

Chimichurri

• 1/4 tassi õunasiidriäädikat
• 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
• 1 tl kuivatatud Mehhiko oreganot
• 0,5 tl punase pipra helbeid
• 8 küüslauguküünt
• 2 kimpu värsket peterselli

Praed

• 2 New Yorgi steiki, 2–2,5 cm paksused.

Munad

• 8 suurt muna
• 2 supilusikatäit soolamata võid

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

munad, veiseliha, petersell, õunasiidriäädikas, oregano

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Chimichurri:
  
  Pane äädikas, oliiviõli, pune, tšillihelbed, küüslauk ja petersell köögikombaini. Maitsesta soola ja pipraga ning töötle ühtlaseks massiks. Pane pool chimichurrist suurde kilekotti ja ülejäänu serveerimiseks kõrvale.
2. samm
• Praed:
  
  Pane steigid koos chimichurriga kotti, veendudes, et need on täielikult kaetud. Sulge kott ja lase 2 tundi toatemperatuuril seista.
3. samm
• Kuumuta grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Võta steikid kotist välja, eemaldades nii palju chimichurrit kui võimalik. Maitsesta steike soola ja pipraga. Grilli 2-3 minutit ühelt poolt, seejärel keera ümber ja grilli, kuni sisetemperatuur jõuab 51 °C-ni (keskmise küpsuse korral), veel 2-3 minutit. Tõsta steikid taldrikule, kata kinni ja lase 10 minutit puhata.
4. samm
• Munad:
  
  Vahusta munad suures kausis 2 teelusikatäie veega vahuks. Sulata või suurel mittenakkuval pannil madalal kuumusel. Kui või on sulanud, kalluta panni, et see kataks põhi ja küljed. Vala munad pannile ja kuumuta, kuni need hakkavad põhja ja külgi õhukese kihina katma, umbes 30 sekundit. Vispliga keeruta mune õrnalt, purustades panni nurkadesse ja külgedele kinni jäänud munad.
5. samm
• Küpseta mune veel 30 sekundit ja vahusta seejärel uuesti. Korda seda sammu, kuni munapuder on peaaegu hüübinud, kuid ikka veel mahlane, kokku umbes 6 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta pann tulelt ja jätka munade vahustamist umbes 30 sekundit. Serveeri steikide ja ülejäänud chimichurri'ga.

Hääled: 1