Filee mignoni võileib praetud sibula, camemberti, praemuna ja chimichurri kastmega

Hääled: 2

Kuidas valmistada - Filet Mignon võileib praetud sibula, camemberti, praemunade ja chimichurri kastmega

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 4 võileiba

Idee teha luksuslikust filee mignon steigist võileibu võib tunduda hullumeelne, aga selle retseptiga on teie võileivad tõeliselt luksuslikud ja kahest steigist jagub neljale! Grillitud filee mignon viilud asetatakse võiga määritud Kaiser-saiadele ning lisatakse karamelliseeritud sibul, camembert'i viilud, värsketest ürtidest valmistatud Argentina chimichurri kaste, mis sobib ideaalselt veiselihaga, ja praemuna. Hoidke salvrätikud käepärast, sest see võileib tuleb uskumatult mahlane! Serveerige kerge kirsstomatitest, punasest sibulast ja basiilikust salatiga vinegretis.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Võileib

2 filee mignon steiki, igaüks 280 g, lõigatud 5-6 ümmarguseks viiluks
4 Kaiseri rulli
220 g Camemberti, lõigatud 8 viiluks
4 suurt muna

Tomati- ja sibulasalat

1 tass punaseid ja kollaseid kirsstomateid, pooleks lõigatud
Pool punast sibulat, õhukeselt viilutatud
Kvaliteetne oliiviõli tilgutamiseks
Natuke punase veini äädikat
Paar basiilikulehte, õhukeselt viilutatud

Chimichurri kaste

1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli
3 küüslauguküünt, purustatud ja peeneks hakitud
1 Fresno pipar, varreta, seemneteta ja peeneks hakitud
Pool hunnikut värsket koriandrit, lehed peeneks hakitud
Pool valget sibulat, peeneks hakitud
Pool hunnikut värsket peterselli, lehed peeneks hakitud
Paar oksa värsket oreganot, lehed peeneks hakitud
0,5 tassi destilleeritud valget äädikat

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, munad, Camemberti juust, magus kukkel, Fresno pipar, kirsstomatid, oregano, basiilik, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Chimichurri kaste:

Blenderis sega kokku oliiviõli, küüslauk, tšilli, koriander, sibul, petersell ja pune; püreesta. Maitsesta soolaga ja lisa seejärel äädikas. Maitsesta vahetult enne serveerimist ja vajadusel maitsesta.
Marineeritud tomatite ja sibula salat:

Pane tomatid ja sibulad kaussi. Lisa veidi oliiviõli ja äädikat. Maitsesta soola ja basiilikuga.

Praetud sibulad:

Määri suur pann oliiviõliga, kuumuta keskmisel kuumusel ja lisa sibul. Maitsesta soola ja punase pipraga ning kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni sibul on pehme ja kergelt pruunistunud, 12-15 minutit. Tõsta väikesesse kaussi ja pane kõrvale. Pühkige pann paberrätikuga kuivaks, aga ärge peske seda.
Kuumuta ahi grillrežiimile.
Soola veiseliha ohtralt. Kata pann, kus sibulaid praadisid, oliiviõliga ja aseta see kõrgele kuumusele. Pann peaks olema kuum; õli peaks peaaegu suitsema. Prae steike korraga paar tükki, jälgides, et pann üle ei täituks, umbes 1 minut mõlemalt poolt. Pane praetud steikid kõrvale ja prae ülejäänud liha samamoodi.
Lõika kuklid horisontaalselt pooleks, võta keskosa välja ja rösti ahjus grillirežiimil. Laota steigid kuklitele. Jaota praetud sibul ühtlaselt steikidele ja nirista peale chimichurri kastet. Aseta igale võileivale kaks viilu camembert'i ja rösti grillirežiimil, kuni juust on sulanud, 1-2 minutit.
Samal ajal kui juust sulab, määri mittenakkuva kattega pann oliiviõliga ja kuumuta keskmisel kuumusel. Löö munad pannile ja prae, kuni valged on hüübinud, aga munakollased on veel vedelad. Kata iga võileib munaga ja nirista peale chimichurri kastet.
Kata võileivad kuklitega, vajuta kinni, võta salvrätikud ja naudi. Serveeri tomati-sibulasalatiga.