Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 5

See veisefilee mignon steik pruunistatakse kiiresti pannil ja valmib ahjus täiuslikult. Serveeritakse kreemja musta pipraga maitsestatud krevetikastmega. Selles retseptis on oluline kasutada purustatud, mitte jahvatatud pipraterasid, et selle pikantne maitse oleks igas ampsus selgelt tunda.

Koostisosad:

Praad

• 5 veiselihafilee mignon steiki, 2 tolli paksused (umbes 10 untsi igaüks)
• 1 spl soolatud võid
• 1 spl oliiviõli

Krevetikaste

• 2 supilusikatäit soolatud võid
• 220 g kuningkrevette (32–40 tk/kg), kooritud, soolestikust puhastatud ja tükeldatud
• 0,5 tassi veisepuljongit
• 1/4 tassi brändit
• 1 tass rasket koort
• 2 spl purustatud musta pipart
• 1 spl hakitud värsket peterselli

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, krevetid, brändi, puljong, must pipar, kreem

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Filet mignon praadKuumuta ahi 200°C-ni.
  
  Maitsesta steike soola ja pipraga. Kuumuta suur ahjukindel pann keskmisel kuumusel, seejärel lisa või ja oliiviõli. Kui õli on kuum, lisa steikid ja pruunista mõlemalt poolt 1 minut.
2. samm
• Pane steigid ahju 3-5 minutiks, kui soovid medium-rare'i, või 6-7 minutiks, kui eelistad paremini läbiküpsetatud liha. Tõsta lõikelauale, kata fooliumiga ja lase 5 minutit puhata.
3. samm
• KrevetikasteSulata või pannil keskmisel kuumusel.
  
  Lisa hakitud krevetid ja kuumuta 2–3 minutit, kuni need on läbi küpsenud, seejärel tõsta taldrikule. Sega hulka puljong ja brändi, seejärel koor ja jahvatatud pipar. Lase keema tõusta, pane krevetid tagasi potti, lisa petersell ja kuumuta veel umbes 2 minutit.
4. samm
• Nirista kastet filee mignon steikidele ja serveeri.

Hääled: 3