Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Flat iron steik on pärast filet mignonit teine ​​kõige pehmem veiselihatükk. See pärineb abaluu lamedast lihasest. Mõnikord kasutatakse terminit "flat iron" lihatüki kirjeldamiseks, millel on paks lihas, mis kulgeb mööda praadi keskelt allapoole. Tõeline flat iron steik lõigatakse horisontaalselt selle kõva lihase kohalt ja altpoolt (mitte vertikaalselt läbi selle), nii et kõva osa saab ära lõigata, jättes teile maitsva ja pehme veiseliha. Kui te ei leia flat iron steiki, võite kasutada filet mignoni, kuid küpsetusaeg on selle paksuse tõttu pikem.

Koostisosad:

• 0,5 spl viskit, näiteks Jack Danielsi
• 1 spl fariinsuhkrut
• 1/4 tassi oliiviõli
• 4 küüslauguküünt, purustatud
• 4 flat iron steiki, igaüks 220 g, või filee mignon
• 700 g kartuleid
• 2 spl hakitud värsket murulauku
• 1 teelusikatäis valge veiniäädikat

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, kartul, pruun suhkur, murulauk, veiniäädikas

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega.
2. samm
• Kausis sega viski, fariinsuhkur, 1,5 tl soola ja 1 tl musta pipart, kuni suhkur ja sool on lahustunud. Lisa 2 supilusikatäit oliiviõli ja küüslauk. Lisa steike, keera mitu korda, et need marinaadiga kattuksid, ja lase 20 minutit toatemperatuuril seista.
3. samm
• Samal ajal lõika iga kartul pikuti neljaks osaks, et tekiksid kiilud, ja aseta need keskmise suurusega kastrulisse. Täida külma veega nii, et see kataks kartuleid 2,5 cm võrra, ja lisa soola, et vesi maitseks meresoola järele.
  
  Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni, alanda kuumust ja hauta tasasel tulel umbes 15 minutit, kuni segu on pehme (kuid ei lagune laiali). Nõruta hoolikalt. Lisa 1 supilusikatäis oliiviõli.
4. samm
• Võta steikid marinaadist välja ja patsuta paberrätikutega kuivaks. Vala marinaad väikesesse kastrulisse ja lase keema tõusta. Keeda 2-3 minutit, kuni marinaad on veidi aurustunud, jälgides, et suhkur ära ei kõrbeks. Sul peaks olema steigi glasuur ja kaste.
5. samm
• Grilli steike, kuni lihatermomeetri järgi on sisetemperatuur 54 °C, 3–4 minutit mõlemalt poolt, pintseldades kastmega paar minutit enne küpsust. Kui grillid paksemat filee mignoni, pead seda aega pikendama 8–10 minutini mõlemalt poolt.
6. samm
• Tõsta steigid suurele taldrikule 5–10 minutiks puhkama. Samal ajal kui steigid küpsevad, lisa kartulid grillile ja küpseta, kuni tekivad grillijäljed ja koor on krõbe, aeg-ajalt igast küljest keerates, kokku umbes 5 minutit. Tõsta kartuliviilud kaussi.
7. samm
• Sega praekartulid ülejäänud 1 supilusikatäie oliiviõli, murulaugu, äädika, soola ja musta pipraga maitse järgi. Eemalda küüslauguküüned ülejäänud glasuurist, nirista steikidele ja serveeri kartulitega.

Hääled: 5