Vahtrasiirupiga glasuuritud grillitud steik endiiviga
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Magushapukas glasuur looduslikust vahtrasiirupist, teralisest sinepist ja punase veini äädikast toimib grillitud praadi marinaadina ja kastmena. Liha marineeritakse segus paar minutit ja seejärel grillitakse ahjus, kuni see moodustab ilusa läikiva kooriku. Lisandiks röstige ahjus endiivia veerandid. Nende loomulik kibedus täiendab ideaalselt marinaadi maitset.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 700 g veiselihafileed
- 2 spl teralist sinepit + lisa serveerimiseks
- 2 spl oliiviõli
- 0,5 spl vahtrasiirupit
- 3 supilusikatäit punase veini äädikat
- 4 väikest endiiviapead
- 1 teelusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla
- Värske petersell serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, endiivia salat, sidrunimahl, vahtrasiirup, täistera sinep
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Sega sinep ja oliiviõli kahvliga kokku. Lisa vahtrasiirup, äädikas, 0,5 tl soola ja 0,5 tl musta pipart ning sega kiiresti läbi. Maitsesta steik mõlemalt poolt soolaga ja vala peale pool marinaadist. Lase toatemperatuuril umbes 15 minutit marineerida.
- Samal ajal pese endiivia, patsuta kuivaks ja lõika see neljaks, jättes lehed varre külge. Aseta endiivia küpsetusplaadile, nirista peale oliiviõli ja maitsesta soolaga. Küpseta, kuni endiivia hakkab pehmenema ja servadest pruunistuma, umbes 15 minutit. Nirista peale sidrunimahla ja puista peale peterselli.
- Lülita ahi grillrežiimile. Aseta steik grilli alla ja grilli 4 minutit. Pööra ümber ja grilli, kuni see on hästi pruunistunud ja steigi sisse torgatud kiirloetav termomeeter näitab 43 °C, umbes 4 minutit mõlemalt poolt veel. Lase enne viilutamist 10 minutit puhata.
- Lõika steik risti kiuga ja vala peale ülejäänud marinaad. Serveeri endiivia ja sinepiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
