Vürtsikas vahtrasiirupiga glasuuritud Cornish kana
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 442, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 15 G., valgud 2 G., süsivesikud 54 G., kiudaine 1 G., kolesterool 63 mg naatrium 396 mg suhkur 42 G.
Kalorid 442, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 15 G., valgud 2 G., süsivesikud 54 G., kiudaine 1 G., kolesterool 63 mg naatrium 396 mg suhkur 42 G.
Need magusad ja vürtsikad kanad saavad teie uueks signatuurroaks erilistel puhkudel, kui soovite oma külalistele tõeliselt muljet avaldada. Need tervelt küpsetatud kanad pole mitte ainult iseenesest maitsvad, vaid ka uskumatult maitsvad vahtrasiirupi-cayenne'i glasuuriga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 kurgikana, jalad kinni seotud
- 110 g pehmendatud võid
- 2/3 spl vahtrasiirupit
- 1/4 tassi pruuni suhkrut
- 2 spl jämedat soola + lisaks puistamiseks
- 1 teelusikatäis cayenne'i pipart
- 1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
- 1 tl sibulapulbrit
- 1 tl magusat paprikat (Ungari) + lisa puistamiseks
- 1 tl jahvatatud valget pipart
- 1 tl kõrvitsapiruka vürtsi
- 0,5 spl kuiva šerrit
- 1 tass kanapuljongit
- 2 supilusikatäit maisitärklist
- Spetsiaalvarustuskööginöör
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, vahtrasiirup, šerri, kõrvitsapiruka vürts, jahvatatud cayenne'i pipar, küüslaugupulber, valged pipraterad, paprika, tärklis
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Aseta rest küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Patsuta kana kuivaks ja aseta ettevalmistatud grillrestile. Sega või, 1/3 tassi vahtrasiirupit ja 2 supilusikatäit pruuni suhkrut soola ja vürtsidega. Hõõru kana võiseguga, jaotades seda kõikidesse lõhedesse ja naha alla. Pane kasutamata ürdivõi hilisemaks kõrvale. Puista kana peale veel paprikat ja soola.
- Küpseta 30 minutit, seejärel pintselda panni põhi mahla või vähese ülejäänud võiga. Pane tagasi ahju ja küpseta, kuni mahl on selge ja reie sisse torgatud termomeeter näitab 74 °C, veel 15–30 minutit. Tõsta kanad lõikelauale või serveerimisalusele ja eemalda rest pannilt.
- Vala kuiv šerri kuumale küpsetusplaadile ja kraabi puulusikaga pruunistunud tükid kokku; vajadusel lisa veidi puljongit. Vala küpsetusplaadi sisu väikesesse kastrulisse ja lisa ülejäänud või. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni või sulab.
- Samal ajal sega väikeses kausis maisitärklis 2 supilusikatäie kanapuljongiga, et moodustuks pasta. Lisa pasta ja ülejäänud puljong kastrulisse koos ülejäänud 1/3 tassi siirupi ja ülejäänud 2 supilusikatäie pruuni suhkruga. Kuumuta pidevalt segades, kuni segu pakseneb, umbes 5 minutit. Serveeri kana kastmega.
Märkus
Enne kanakoibade sidumist eemaldage kindlasti kaelad ja sisikonnad õõnsustest. Visake ära või pange kõrvale järgmiseks otstarbeks.
Retsepti autor - Kardea Brown on Ameerika kokk, toitlustaja ja teleisiksus.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
