Cornichons l'Orange
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 990, rasva koguhulk 61 G., küllastunud rasvad 21 G., valgud 67 G., süsivesikud 42 G., kiudaine 2 G., kolesterool 375 mg naatrium 670 mg suhkur - G.
Kalorid 990, rasva koguhulk 61 G., küllastunud rasvad 21 G., valgud 67 G., süsivesikud 42 G., kiudaine 2 G., kolesterool 375 mg naatrium 670 mg suhkur - G.
Vaatamata keerulisele nimele on seda kanaretsepti üsna lihtne valmistada. Iga kana lõigatakse pooleks, maitsestatakse soola ja pipraga, praetakse võis kuldpruuniks ja seejärel küpsetatakse ahjus. Selle roa tipphetk on apelsinikaste, mis on valmistatud sulatatud kanarasvast. Vala see kana peale ja serveeri orzo-pastaga. Kogu ettevalmistus võtab veidi üle poole tunni ja roog on tõeliselt pidulik.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 kurki (umbes 0,7 kg igaüks)
- 1 teelusikatäis jahvatatud koriandrit
- 4 supilusikatäit soolamata võid
- 1,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 2 oksa tüümiani + 1 tl hakitud lehti
- 4 laia apelsinikoort (lõigatud köögiviljakoorijaga)
- 1 tass värskelt pressitud apelsinimahla (umbes 3 apelsinist)
- 1 tass orzo-pastat
- 1 šalottsibul, hakitud
- 0,5 tassi riivitud porgandeid
- 2 spl hakitud värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, koriander, või, puljong, tüümian, Apelsinid, orzo-pasta, šalottsibul, porgand, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220 °C-ni; kata küpsetusplaat fooliumiga. Poolita kanad köögikääridega, lõigates rinnafilee ühelt küljelt pikuti läbi; puista peale koriandrit, 1 tl soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi. Kuumuta 1 supilusikatäis võid suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Aseta kanad nahaga allpool pannile ja küpseta kuldpruuniks, 4 minutit. Pööra ümber; küpseta kuldpruuniks, veel 2 minutit. Tõsta kanad nahaga ülespoole ettevalmistatud küpsetusplaadile. Küpseta läbiküpsetatud olekus 25 minutit.
- Samal ajal lisa pannile puljong, tüümianioksad, apelsinikoor ja -mahl. Lase keema tõusta, pidevalt segades. Vähenda kuumust ja hauta 15 minutit, kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola ja pipraga.
- Kuumuta keskmisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit võid. Lisa orzopasta, šalottsibul ja peeneks hakitud tüümian. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni orzo on kergelt tumenenud, 5 minutit. Lisa 2 tassi vett ja 1/2 teelusikatäit soola; lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmisele tasemele, kata kaanega ja keeda, kuni pasta on al dente, 12 minutit. Sega orzo kohevaks; lisa ülejäänud 1 supilusikatäis võid, porgandid ja petersell. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kana ja redutseeritud kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
