Röstitud kurgikanad peterselli ja kõrvitsaseemne pestoga
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 525, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 71 G., süsivesikud 2 G., kiudaine 1 G., kolesterool 310 mg naatrium 357 mg suhkur 0 G.
Kalorid 525, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 71 G., süsivesikud 2 G., kiudaine 1 G., kolesterool 310 mg naatrium 357 mg suhkur 0 G.
Uusaasta või muu pühademenüü planeerimisel vali miniatuursed kurgikanad. Iga portsjon näeb terve või isegi poole kanaga taldrikul välja tõeliselt luksuslik. See retsept annab kanale tõeliselt ainulaadse maitse. Enne küpsetamist täida kanade naha alla peterselli ja kõrvitsaseemnepestoga ning seejärel hõõru pealt küüslaugu ja paprikaga. Et nahk oleks ideaalselt krõbe ja kuldpruun, pane kanad mõneks tunniks katmata külmkappi ja seejärel küpseta neid grillil, et tagada ühtlane soojusringlus igast küljest. Jäta osa kõrvitsaseemnepestost serveerimiseks kõrvale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 marineeritud kana (0,7–0,8 kg igaüks), sisikonnast puhastatud
- 5 spl oliiviõli
- 0,5 tassi kooritud kõrvitsaseemneid
- 1 tl + suur näpuotsatäis paprikat
- 1 tass värskeid petersellilehti
- 2 rohelist sibulat, hakitud
- 2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
- 1 väike küüslauguküüs, purustatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, kõrvitsaseemned, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista kõrvitsaseemnetest pestoKuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 3 supilusikatäit oliiviõli. Lisa kõrvitsaseemned, 1/2 teelusikatäit soola ja korralik näpuotsatäis paprikat. Küpseta panni raputades, kuni seemned hakkavad praksuma ja kohati pruunistuma, umbes 5 minutit. Tõsta tulelt ja lase täielikult jahtuda. Vala seemned ja õli köögikombaini; lisa 1/2 tassi vett, petersell, roheline sibul, sidrunimahl ja 1/4 teelusikatäit soola ning töötle, kuni moodustub pasta. Pane umbes 3 supilusikatäit pestot kana jaoks kõrvale; ülejäänu jäta serveerimiseks.
- Pista sõrmed iga kanarinda naha alla, et see lahti tuleks. Pane iga kana naha alla 2 teelusikatäit pestot ja hõõru nahka, et pesto laiali jaotuks.
- Purusta küüslauk ja 2 teelusikatäit soola kokanoa lameda küljega pastaks. Sega see kausis ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli ja 1 teelusikatäie paprikaga ning hõõru seguga üle kogu kana. Pane kana katmata kujul külmkappi vähemalt 2 tunniks või üleöö.
- Aseta rest ahju alumisse kolmandikku ja kuumuta temperatuur 200 °C-ni.
- Aseta kanad madalasse ahjupanni restile või äärega ahjuplaadile ja seo koivad kööginööriga kokku. Küpseta, pöörates ahjupanni poole peal, kuni kanad on pruunistunud ja reie kõige paksemasse kohta torgatud kiirloetav termomeeter näitab umbes 76 °C. Lase 15 minutit puhata ja lõika seejärel iga kana pooleks. Serveeri ülejäänud pestoga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
