Kõrvitsapirukas kõrvitsaseemnetega
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10
See sügisene pühadepirukas kasutab lisaks kõrvitsalihale ka seemneid, mis moodustavad luksusliku katte. Tee asja lihtsamaks ja küpseta pirukas poest ostetud tainast. Täida see kõrvitsapüreega, mis on vahustatud munade, suhkru ja lõhnava kõrvitsapiruka vürtsiga, ning küpseta, kuni täidis taheneb. Kui pirukas on jahtunud, kata vahukoorega ja puista peale karamelliga kastetud hakitud kõrvitsaseemneid. Purune kooriku, õrna kõrvitsatäidise, vahukoore ja krõbeda katte kombinatsioon on tõeline maiuspala.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 leht jahutatud pirukatainast (pool 0,5 kg pakist)
- 3/4 tassi kerget koort
- 2/3 tassi + 0,5 tassi suhkrut
- 2 suurt muna
- 1,5 tl kõrvitsapiruka vürts
- 1 purk (425 g) konserveeritud kõrvitsapüreed
- 1 teelusikatäis vett
- 0,5 tassi röstitud soolamata kõrvitsaseemneid (kooritud)
- Näpuotsatäis jämedat soola
- 3/4 tassi jahutatud rasket koort
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: muretainas, kreem, suhkur, munad, kõrvitsapiruka vürts, kõrvitsapüree, kõrvitsaseemned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Tõsta tainas 22 cm läbimõõduga pirukavormi ja voldi servad kinni. Torka vormi põhi kahvliga auguliseks ja kata fooliumiga, lisades peale pirukaraskusi või kuivatatud ubasid. Küpseta umbes 20 minutit, kuni servad on kuldpruunid. Eemalda foolium ja raskused ning küpseta 10–15 minutit, kuni põhi on kuiv. Tõsta restile ja lase täielikult jahtuda.
- Samal ajal valmista täidis. Keskmises kausis sega rõõsk koor 2/3 tassi suhkru, munade ja pirukavürtsiga. Sega hulka kõrvitsapüree. Vala täidis põhjale.
- Küpseta pirukat, kuni seest on tihke ja kergelt värisev, umbes 1 tund. Tõsta pirukas restile jahtuma.
Samal ajal valmista pealekate:
Kata küpsetusplaat fooliumiga ja pihusta küpsetusspreiga. Kuumuta väikeses kastrulis ülejäänud 1/2 tassi suhkrut ja vett keskmisel kuumusel, keerutades panni mitu korda, kuni segu muutub helepruuniks, umbes 5 minutit. Pühkige panni servadelt suhkrukristallid niiske kondiitripintsliga puhtaks. Sega hulka kõrvitsaseemned (segu on paks ja kleepuv). Lisa sool ja kuumuta, segades, kuni segu tumeneb, 1-2 minutit. Tõsta ettevalmistatud küpsetusplaadile ja silu kõik tükid ära. Lase suhkrustatud britikil täielikult taheneda.- Keskmise suurusega kausis vahusta vahukoor mikseriga keskmisel kiirusel, kuni tekivad keskmised tipud, 2-4 minutit. Kata pirukas vahukoorega; purusta suhkrustatud pähklid ja puista need vahukoore peale.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
