Magus ja soolane kõrvits Hummus
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Tänu õrnale tekstuurile saab küpsetatud kõrvitsast hõlpsasti maitsva dipikastme valmistada, segades seda klassikalise hummuse traditsiooniliste koostisosadega: kikerherneste ja tahiniga. Sellel hummusel on meeldivalt magus maitse, mida rõhutab näpuotsatäis kaneeli. Kontrastsema maitse saamiseks lisa valmis dipikastmele murendatud soolast fetat, mahlaseid, magushapukaid granaatõunaseemneid ja vürtsikat rukolat. See ergas ja pilkupüüdev kõrvitsahummus on suurepärane maiuspala peole. Serveeri seda täisterapita viiludega dipikastmeks. Maitsev ja tervislik.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 umbes 1 kg kaaluv muskaatkõrvits, pikuti pooleks lõigatud, seemned eemaldatud
- 1 purk (400 g) konserveeritud kikerherneid, loputatud
- 2 supilusikatäit kooritud kõrvitsaseemneid
- 0,5 spl. tahini
- 0,5 tl jahvatatud kaneeli
- 1 küüslauguküüs
- Pool sidrunit
- 60 g purustatud fetat (umbes 0,5 tassi)
- 0,5 tassi tihedalt pakitud rukola lehti, jämedalt hakitud
- 1/4 spl granaatõunaseemneid
- Serveerimiseks soojendatud täisteraleiva pita viilud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: muskaatkõrvits, kikerherned, rukola, granaatõun, fetajuust, sidrunimahl, seesam, tahini, kõrvitsaseemned, kaneel, pita krõpsud
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220 °C-ni, laota kõrvitsaseemned küpsetusplaadile ja rösti umbes 7 minutit, kuni need on aromaatsed. Tõsta väikesesse kaussi ja lase jahtuda.
- Kata sama küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Küpseta kõrvitsat lõikepinnaga allpool küpsetusplaadil, kuni koor on kohati krõbe ja viljaliha noaga torgates väga pehme, umbes 45 minutit. Lase kõrvitsal küpsetusplaadil jahtuda, kuni see on piisavalt jahtunud, et seda saaks käsitseda, umbes 40 minutit.
- Koori kõrvits ja eemalda koor. Pane kõrvitsapüree, kikerherned, tahini, kaneel, küüslauk ja 2 teelusikatäit soola köögikombaini ja töötle ühtlaseks massiks. Lisa 3-5 supilusikatäit vett, kuni segu on ühtlane ja kerge. Vala dipikaste 2-liitrisesse serveerimiskaussi või 9-tollise läbimõõduga klaasist pirukavormi.
- Nirista dipikastmele poole sidruni mahl ja puista peale murendatud fetat, rukolat, granaatõunaseemneid ja kõrvitsaseemneid. Serveeri täisterapita viiludega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
