Kõrvitsasupp kõrvitsapottides
Hääled: 2
Aeg: 45 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 226, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad G., valgud 3 G., süsivesikud 29 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 226, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad G., valgud 3 G., süsivesikud 29 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Samavõrd ilus ja maitsev on see hõlpsasti valmistatav supp, mida serveeritakse röstitud kõrvitsa- või tammetõrudega kaetud pottides. Maitse ja krõbeda tekstuuri saamiseks lisa kõrvitsaseemneid, krutoone ja praetud sibulat.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Pottide jaoks:
- 4 väikest küpsetuskõrvitsat (näiteks bully või sugar pie), tammetõru-kõrvitsat või kõrvitsaid
- 2 teelusikatäit suhkrut
- Jäme sool
Supi jaoks:
- 1 keskmine muskaatkõrvits või kuri-kõrvits (umbes 1 kg), kooritud ja lõigatud 2,5 cm tükkideks
- 3 spl (45 g) soolamata võid
- 1/2 väikest sibulat, hakitud
- Jäme sool
- 2 oksa tüümiani
- 1 teelusikatäis suhkrut
- 3 supilusikatäit rasket koort (valikuline)
- Värskelt jahvatatud pipar
Lisandid:
- Kõrvitsaseemned
- Hapnemata ja/või rukkileivast valmistatud krutoonid (kreekerid)
- Paprika tšillipulber või pimento pipart
- Pannil praetud prosciutto, serrano või peekon
- Praetud sibulad
- Praetud salvei- või petersellilehed
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: muskaatkõrvits, kõrvitsaseemned, sibulad, tüümian, kreem, röstsai, paprika, tšillimaitseaine, pimento pipar, sink, prosciutto, salvei
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmistage potid ette: Kuumuta ahi 205 °C-ni. Lõika koorimisnoaga iga kõrvitsa varre ümber suur ring (või tee soovi korral siksakiline lõige). Eemalda "kübar" ja kühvelda seemned ja pehmed kiud välja.
Puista iga kõrvitsa sisemusse 1/2 teelusikatäit suhkrut ja soola. Aseta kõrvitsad koos kaantega küpsetusplaadile. Küpseta pehmeks, 20–35 minutit, olenevalt suurusest. - Samal ajal kui kõrvitsad küpsevad, valmista supp: sulata või suures kastrulis madalal kuumusel. Lisa sibul ja 1 teelusikatäis soola. Rebi tüümianilehed ära, lisa need pannile, suurenda kuumust keskmisele ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni sibul on pehme, umbes 5 minutit.
Lisa kõrvitsapüree ja suhkur ning kuumuta segades 3-4 minutit, kuni moodustub glasuur. Lisa 5 tassi vett ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta kaaneta, kuni kõrvits on pehme, 15-20 minutit. - Pane segu partiidena blenderisse, kata kaanega lõdvalt, et aur välja pääseks, ja püreesta ühtlaseks massiks. Vala tagasi kastrulisse (või püreesta otse kastrulis saumikseriga). Soovi korral lisa vahukoort. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa supile oma lemmikkastmega.
- Kulinaarne nõuanne: Kuumade vedelike püreestamisel lase neil umbes 5 minutit jahtuda ja seejärel kalla blenderisse, täites selle ainult pooleldi. Pane kaas peale, jättes ühe otsa lahti. Kata kaas köögirätikuga, et vältida pritsmeid, ja püreesta ühtlaseks massiks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
