Prantsuse sibulasupp pottides
Hääled: 3
Aeg: 2 tundi 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
See kerge supp meeldib kõigile Prantsuse köögi austajatele. Valmista see eelnevalt keedetud kanapuljongist, eelistatavalt vanalt (suppi hoidvalt) linnult, ja karamelliseeritud sibulast. Seejärel küpseta see enne serveerimist pottides Gruyère'i juustuga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 8 suurt sibulat, õhukeselt risti lõigatud (ülevalt juureni)
- 170 g kuiva šerrit
- 2 liitrit kanapuljongit
- Ekstra neitsioliiviõli
- Jäme sool
- 4 loorberilehte
- 1 kimp tüümiani
- 12 õhukest baguette'i viilu
- 225 g riivitud Gruyère'i juustu
- 1/2 kimpu murulauku
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sibulad, murulauk, baguette, Gruyère'i juust, šerri, loorberileht, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Vala suurde kastrulisse oliiviõli. Lisa sibul ja puista peale ohtralt soola. Pane pann keskmisele kuumusele. Sega sibulat, et see õliga kattuks. Kata pann kaanega ja hauta 15–20 minutit.
Kui sibulad on väga pehmed ja palju vedelikku eraldanud, eemalda kaas ja hauta aeglaselt väga madalal kuumusel. See meetod annab rikkaliku pruuni värvi ja magusa maitse. Ükski kiire meetod ei toimi. Sibulate karamelliseerimine võtab kaua aega (umbes tund), seega veendu, et sul on piisavalt aega.
„Karamelliseeritud sibulad on väga magusad ja vajavad parajalt soola,“ ütleb Anne Burrell, kes soovitab suppi enne serveerimist väga maitsta. - Kui sibulad on väga pruunid ja märkimisväärselt pehmenenud, lisa šerri ja kuumuta, kuni maht on poole võrra vähenenud. Lisa loorberilehed, hunnik tüümiani ja kanapuljong.
Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta vähemalt 1 tund. Maitsesta, et maitseaineid oleks piisavalt; võib-olla pead lisama rohkem soola. Kui aurustub liiga palju vedelikku, lisa vett, et vedeliku tase püsiks – see on ju supp. Valmis supp peaks olema paks ja väga maitsev. - Rösti või grilli baguette'i viile. Täida ahjukindel vormike pooleldi sibulasupiga, aseta igale vormile kaks röstsaiaviilu ja puista peale Gruyère'i juustu. Aseta vormikesed grilli alla, kuni juust on sulanud: see peaks hakkama mullitama ja pruunistuma. Puista peale hakitud murulauku.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
