Prantsuse sibulakastmega
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 3,5 spl (850 ml)
Keerukus: kergesti
Kogus: 3,5 spl (850 ml)
Selle Guy Fieri koheselt populaarseks muutunud retsepti saladus peitub selles, et sibulaid kuumutatakse madalal kuumusel, mis võimaldab neil karamelliseeruda ning muutuda magusaks ja pehmeks. See võimaldab neil ideaalselt sobida hapukoorekastme sügava ja rikkaliku maitsega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 spl l rapsiõli
- 1 spl (15 g) võid
- 2 pead (umbes 4 tassi) Vidalia sibulat, lõigatud 1/4-tollisteks paksusteks rõngasteks
- 2 suurt šalottsibulat (umbes 1/2 tassi), lõigatud 0,3 cm paksusteks rõngasteks
- 2 tassi hapukoort
- 1 tass majoneesi
- 1 tl sellerisoola
- 1 teelusikatäis Worcestershire'i kastet
- 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 teelusikatäis soola
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Vidalia sibul, šalottsibul, hapukoor, majonees, sellerisool, Worcestershire'i kaste
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane suur praepann madalale kuumusele ja lisa rapsiõli ja või. Kui või on sulanud, lisa sibul ja kuumuta aeg-ajalt segades umbes 35 minutit, kuni see on kuldpruun ja karamelliseerunud. Lisa šalottsibul ja jätka kuumutamist veel 15 minutit, kuni kõik sibulad on kuldpruunid. Tõsta tulelt ja lase 5-6 minutit jahtuda, seejärel haki 1/4-tollisteks tükkideks. Lase toatemperatuurini jahtuda.
- Samal ajal kui sibul jahtub, sega keskmises kausis hapukoor, majonees, sellerisool, Worcestershire'i kaste, soola ja pipart. Lisa sibulasegu. Enne serveerimist pane 1 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.
Kulinaarne nõuanne: Kastme võib vahustada kreemjaks. Kui see on liiga paks, lisa soovitud konsistentsi saavutamiseks piima.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
