Prantsuse sibulasupipitsa salati ja Dijoni sinepivinegretiga
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Selles retseptis kasutab Rachel Ray klassikalist prantsuse sibulasuppi, kuid serveerib neid mitte kausis, vaid prantsuse leivaviiludel. Šerris hautatud sibulahunnik ja kahte tüüpi juustu loovad luksusliku roa, mida saab süüa kätega, nagu pitsat. Voilà!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Prantsuse sibulapitsad:
- 6 suurt sibulat, õhukeselt poolrõngasteks lõigatud
- 1 suur või 2 keskmist pätsi prantsuse leiba, lõigatud horisontaalselt pooleks ja seejärel risti, et teha 4 tükki
- 110 g (8 spl) võid
- 1 teelusikatäis kuivatatud tüümiani
- 2 värsket loorberilehte
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- 1/3 spl kuiva šerrit
- 2 purki (280 g) veiselihapuljongit (tugevat lihapuljongit)
- 2 tassi jämedalt riivitud Gruyère'i juustu
- 340 g viilud laagerdunud Camembert'i juustu
Salat:
- 1 väike riivitud šalottsibul
- 2 supilusikatäit valge veiniäädikat või valget palsamiäädikat
- 1 spl mett või 1 tl tuhksuhkrut
- 2 tl värsket sidrunimahla
- 1 spl Dijoni sinepit
- 1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
- 6-8 tassi hakitud rohelisi jämedate või krõbedate lehtedega, näiteks spinat, endiivia või rooma salat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: valge leib, Gruyère'i juust, Camemberti juust, spinat, endiivia salat, Rooma salat, Dijoni sinep, sidrunimahl, mesi, veiniäädikas, palsamiäädikas, šerri, sibulad, šalottsibul, loorberileht, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista pitsad ette: Kuumuta suurel kõrgete servadega pannil võid keskmisel kuumusel. Lisa tüümian, sibul ja loorberilehed, maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta madalal kuumusel 35–40 minutit, kuni segu on rikkalikult karamelliseerunud ja magus.
Deglaseeri pann šerriga, segades ja puust lusikaga põhjast pruunistunud tükid kokku kraapides. Lisa puljong.
Kuumuta ahi 205°C-ni.
Rösti leib ahjus. Kata sibulaseguga ja juustuga. Pane tagasi ahju ja küpseta, kuni juust on sulanud ja kuldpruun. - Valmista salat ette: Suures kausis sega kokku äädikas, mesi, sidrunimahl ja šalottsibul ning lase 5-10 minutit seista. Sega hulka sinep, seejärel oliiviõli, sool ja pipar. Lisa ürdid ja sega kastmega. Serveeri pitsasid lisasalati kõrvale.
Kulinaarne nõuanne: Sibulatäidise saab ette valmistada, katta ja külmkapis hoida. Kuumuta uuesti, lisades veidi vett, et segu liiga kuivaks ei muutuks.
Kategooriad:
retsept / Eelroad / Võileivad / Salatid / Lehtsalatid / Rachael Ray / Nädal ühe päevaga
Sarnased retseptid
