Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Samm-sammult liblikakujulise kana retsept.

„Pärast selgroo eemaldamist ja kana laotamist suru seda veidi alla, et see lapikuks muuta (liblikate abil lõikamine). See tagab ühtlase küpsemise,“ selgitab Alex.

Koostisosad:

• 1 terve kana (1800 g)
• 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
• 1 spl sinepit
• 2 spl šerriäädikat
• 0,5 tassi rapsiõli

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kana, Dijoni sinep, šerriäädikas, sinep

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 260°C-ni.
  
  Liblikas kanaEemalda kana sisemused. Aseta kana rinnaga allapoole tasasele pinnale. Liikumise vältimiseks võid kana alla panna köögirätiku. Leia selgroog; see kulgeb mööda keskelt allapoole. Teravate linnulihakääridega lõika mööda selgroogu ühelt poolt, seejärel teiselt poolt. Eemalda selgroog ja pane see kõrvale kanapuljongi valmistamiseks. Pööra lind ümber nii, et rinnaliha oleks ülespoole. Vajuta õrnalt rinnalihale, et lind avada ja lapikuks muuta. Rinnaluu murdub vajutamisel. Kana peaks nüüd olema peaaegu lapik.
2. samm
• Valmista kana etteMaitsesta kana igast küljest soolaga. Aseta see nahaga ülespoole restiga kaetud ahjuplaadile, aseta küpsetusplaat kuuma ahju keskele ja küpseta paigal 20 minutit. Seejärel alanda temperatuuri 230 °C-ni ja küpseta veel 30–35 minutit. Kana on valmis, kui rinna keskele pistetud lihatermomeeter näitab 70–75 °C. Võta kana ahjust välja ja lase vähemalt 10–15 minutit puhata.
3. samm
• Valmista sinepivinegrettikasteVäikeses kausis sega mõlemat tüüpi sinep äädika, 1/2 teelusikatäie soola ja 1/2 teelusikatäie pipraga. Vispliga lisa järk-järgult rapsiõli ja 1 supilusikatäis külma vett. Maitsesta ja lisa vastavalt maitsele uusi maitseaineid.
  
  ServeerimiseksTõsta kana lõikelauale ja lõika tükkideks. Serveeri liblikkana koos vinegrettikaste.
  
  Retsept liblikkana.

Hääled: 1