Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Liblikleibadega kana eeliseks on see, et see küpseb ühtlaselt igast küljest. See meetod sobib ideaalselt terve kana grillimiseks. Suhkruglasuur loob krõbeda kooriku, muutes liha mahlasemaks ja pehmemaks.

Liblika lõikamiseks hoia kana tagumikust ja lõika noa või köögikääridega selgroog välja. Seejärel lapenda kana ja suru see lõikelauale, nii et see oleks liblika kombel tasane.

Koostisosad:

Kana

• Liblikakujuliselt lõigatud kana rümp kaaluga 2–3 kg
• Rafineeritud taimeõli grillresti määrimiseks

Glasuur

• 3 spl (45 g) võid
• 2 spl riivitud sibulat
• 1/8 tl piment
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• 1/4 tassi roosuhkrut
• 1 spl purustatud seemnetega sinepit
• 2 teelusikatäit õunasiidriäädikat
• 1/4 tl kuum kaste

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kana, pruun suhkur, õunasiidriäädikas, kuum kaste, piment, täistera sinep, sibulad, küüslauk

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• KanaMaitsesta rümp soola ja pipraga. Jäta see paariks tunniks toatemperatuurini soojenema.
2. samm
• Kuumuta grill 205 °C-ni. Õlita reste kergelt.
  
  Küpseta kana kaudsel kuumusel, aeg-ajalt keerates, 50 minutit, kuni sisetemperatuur jõuab 75 °C-ni.
3. samm
• GlasuurSamal ajal kui kana praadib, sulata või väikeses kastrulis. Lisa sibul, piment, näpuotsatäis soola ja näpuotsatäis musta pipart. Kuumuta, kuni sibul on pehme, seejärel lisa küüslauk ja prae, kuni see on pehmenenud, kuid mitte pruunistunud.
  
  Lisa fariinsuhkur, sinep, äädikas ja kuum kaste. Kui suhkur on umbes 5 minuti pärast lahustunud, eemalda pann tulelt.
4. samm
• Kui kana on peaaegu valmis, pintselda see glasuuriga. Kata grill ja küpseta, kuni glasuur pakseneb ja kana on läbi küpsenud. Kata valmis kana fooliumiga ja lase 15 minutit puhata, et mahlad ühtlaselt jaotuksid. Seejärel lõika tükkideks ja serveeri.

Hääled: 2