Garam Masala kana vahtra-tamarindi glasuuriga
Hääled: 2
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Garam Masala kana vahtrasiirupi-tamarindi glasuuriga - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 broilerkana (pestud ja hästi kuivatatud)
- Sool
- 6 supilusikatäit vürtsisegu Garam masala
- Vahtrasiirupi tamarindiglasuur (vt retsepti allpool)
Vahtrasiirupi tamarindiglasuur:
- 2 spl l rapsiõli
- 2 peeneks hakitud šalottsibulat
- 1 spl hakitud või riivitud värsket ingverit
- 1/4 tl punaseid tšillihelbeid
- 1/2 tassi omatehtud kanapuljongit
- 1 teelusikatäis musti pipraterasid
- 1 spl naturaalset vahtrasiirup
- 1 spl l tamarindipastat
- Soola ja jahvatatud musta pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: šalottsibul, ingveri juur, vahtrasiirup, must pipar, garam masala, punase pipra helbed, kana, tamarind
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220°C-ni.
Maitsesta kana seest ja väljast soolaga. Murra tiivad tahapoole ja hõõru kana hoolikalt garam masala'ga. Aseta küpsetusplaadile kergelt õlitatud restile ja küpseta 15 minutit. Pintselda vähese glasuuriga ja alanda kuumust 190 °C-ni.
Jätka küpsetamist, kuni kook on läbi küpsenud, umbes 10–15 minutit või kuni koore kõige paksemasse ossa pistetud kommitermomeeter näitab 71 °C. - Võta pann ahjust välja, pintselda ülejäänud glasuuriga ja lase enne serveerimist 5 minutit seista. Teise võimalusena võid kana ahjukindlas pannil keskmisel-kõrgel kuumusel pruunistada ja seejärel panni küpsetamise lõpetamiseks ahju tagasi panna.
Vahtrasiirupi tamarindiglasuur: Kuumuta õli keskmises kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa šalottsibul ja ingver ning kuumuta pehmenemiseni. Lisa tšillihelbed ja kuumuta 30 sekundit. Lisa kanapuljong ja mustad pipraterad ning vähenda kogust poole võrra.
Lisa vahtrasiirup ja tamarindipasta ning keeda 15 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kaste veidi pakseneb. Tõsta tulelt ja lase enne kasutamist toatemperatuurini jahtuda.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Pearoad / Lind / Kastmed / Grilliglasuurid ja -kastmed / India köök / Bobby Flay
Sarnased retseptid
