Kana tikka masala
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Tikka on pärsia keeles tükke tähendav sõna ja masala on India vürtside segu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kana ja marinaad:
- 1 lõigatud 10 tükiks
terve kana (1,4–1,8 kg) - Soola ja jahvatatud musta pipart
- 1 tass naturaalset jogurtit
- 2 spl suitsupaprikat
- 1 spl jahvatatud koriandrit
- 1 spl jahvatatud köömneid
- 2 tl cayenne'i pipart
- 1 teelusikatäis sidrunikoort
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli
- 3 purustatud küüslauguküünt
- 1 tükk kooritud ja riivitud ingverit (2,5 cm)
Tikka masala kaste:
- 1 purk (410 g) kuubikuteks lõigatud konserveeritud küpsetatud tomateid
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 2 spl (30 g) võid
- 2 purustatud küüslauguküünt
- 1 suur sibul, lõigatud poolrõngasteks
- 1 spl tomatipastat
- 1 spl suitsupaprikat
- 2 tl vürtsisegu Garam masala
- 1 spl punase veini äädikat
- 1/2 tassi rasket koort
- 1/4 tassi hakitud värsket koriandrit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, tomatid, tomatipasta, sibulad, küüslauk, ingveri juur, paprika, koriander, köömned, jahvatatud cayenne'i pipar, kaneel, sidrunikoor, garam masala, veiniäädikas, jogurt, kreem, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kana ja marinaadi jaoks: Maitsesta kanatükid soola ja pipraga. Sega kausis jogurt paprika, koriandri, köömnete, cayenne'i pipra, sidrunikoore, kaneeli, küüslaugu ja ingveriga. Sega korralikult läbi ja vala korduvkasutatavasse kilekotti. Lisa kanatükid ja loksuta, et need ühtlaselt jaotuksid. Pane kott külmkappi ja marineeri tund aega.
- Kuumuta grill kõrgele kuumusele. Pühkige grilli restid õlitatud paberrätikuga, et tekiks mittenakkuv pind. Võtke kana marinaadist välja ja raputage üleliigne marinaadist maha. Grillige kanatükke krõbedaks, 3-4 minutit mõlemalt poolt. Tõsta taldrikule.
- Kastme jaoks: Asetage hautis keskmisele kuumusele. (Või võite seda rooga surve all küpsetada. Lihtsalt vähendage küpsetusaega poole võrra ja küpsetage keskmisel kuumusel keskmise rõhu all.)
Vala hulka taimeõli ja lisa või. Lisa küüslauk ja sibul. Hauta 3-4 minutit, kuni need on läbipaistvad ja aromaatsed. Lisa tomatipasta, paprika ja garam masala. Küpseta 2-3 minutit, kuni vürtsid on röstitud ja tomatipasta on läbi küpsenud.
Lisa tomatipüree, äädikas ja grillitud kana. Sega korralikult läbi ja hauta tasasel tulel, kuni kana on pehme, 25–30 minutit. Sega hulka rõõsk koor. Maitsesta soola ja pipraga. Puista peale koriandrit.
Selle roa jaoks mõeldud vein: kuiv valge vein Riesling või vahuvein
Kategooriad:
retsept / Multikeetja / Pearoad / Lind / India köök / Guy Fieri
Sarnased retseptid
