Kana kreemjas Tikka Masala kastmes
Hääled: 3
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Kana kreemjas Tikka Masala kastmes - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g valmis praetud kana
- 1 peeneks hakitud serrano tšillipipar
- 1 purk (800 g) ploomtomateid, püreestatud ühtlaseks massiks
- 2 spl. ghee või rapsiõli
- 1 keskmine sibul, pooleks lõigatud ja õhukeselt poolrõngasteks lõigatud
- 5 cm pikkune tükk värsket ingverit, kooritud ja peenelt riivitud.
- 3 peeneks hakitud küüslauguküünt
- 1 spl tomatipastat
- 2 tl suitsutatud Hispaania paprikat
- 2 tl Garam masala
- Mesi
- 1/4–1/2 teelusikatäit tšilli de arboli pulbrit või cayenne'i pipart (sõltuvalt sellest, kui vürtsikat eelistate)
- 1/2 tassi vett
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 3/4 tassi rasket koort
- Hakitud koriandri lehed
- 1 punane sibul, õhukeselt viilutatud ja jäävees leotatud
Basmati riisi pilaff roheliste hernestega:
- 1,5 spl basmati riisi
- 3/4 tassi külmutatud rohelisi herneid
- 1,5 spl taimeõli
- 1 ja 1/4 teelusikatäit musti sinepiseemneid
- 1/2 tassi peeneks hakitud sibulat
- 6 kardemoni vilja
- 4 tervet nelki
- 1 kaneelipulk (8 cm pikk)
- 2 ja 1/4 tassi keeva vett
- 1,5 tl jämedat soola
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart
- 2 tl värsket laimimahla
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: grillitud kana, basmati riis, ploomtomatid, tomatipasta, pipar de arbol, serrano pipar, sibulad, küüslauk, ingveri juur, garam masala, paprika, sinepiseemned, kardemon, nelk, kaneel, laimimahl, kreem, ghee, herned, koriander, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta keskmises õlipannis gheed keskmisel kuumusel, kuni õli hakkab läikima. Lisa sibul ja prae seda umbes 10 minutit, kuni see on pehme ja kergelt kuldpruun. Lisa ingver, tšillipipar ja küüslauk ning kuumuta 1 minut.
Lisa tomatipasta, paprika ja garam masala ning kuumuta 1 minut. Lisa tomatid, maitse järgi mesi, tšilli de arbol või cayenne'i pipar ja 1/2 tassi vett ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni segu veidi pakseneb. Maitsesta soola ja pipraga. - Lisa vahukoor, lase tasasel tulel podiseda ja keeda, kuni kaste pakseneb. Lisa kana ja kuumuta paar minutit, et see läbi soojeneks. Serveeri basmati riisipilafi ja roheliste hernestega, kaunistatuna koriandrilehtedega.
Basmati riisi pilaff roheliste hernestega: Pane riis sõelale ja loputa mitu korda külma veega. Kurna.
Kuumuta taimeõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see läigib. Lisa sinepiseemned ja kuumuta, kuni need praksuvad, umbes 20 sekundit. Lisa sibul ja prae seda kergelt pruuniks, umbes 3 minutit. Lisa kardemon, nelk, kaneel, riis, keev vesi, sool, pipar ja laimimahl ning lase keema tõusta. - Vähenda kuumust keskmisele tasemele ja hauta, kuni vedelik on peaaegu imendunud, umbes 10 minutit. Lisa rohelised herned, kata pann kaanega, alanda kuumust madalale ja hauta veel 8-10 minutit. Tõsta pann tulelt ja lase kaaneta 5 minutit seista. Eemalda kardemon, nelk ja kaneel ning sega riis kahvliga kohevaks. Tõsta pilaff serveerimisnõusse ja serveeri.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Teraviljad, kaunviljad / Lind / Kastmed / Kastmed / India köök / Bobby Flay
Sarnased retseptid
