Võikana: kana tomati-koorekastmes
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1 portsjon 14-st
Kalorid 276, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 13 G., süsivesikud 9 G., kiudaine 1 G., kolesterool 78 mg naatrium 304 mg suhkur 2 G.
Portsjoni suurus: 1 portsjon 14-st
Kalorid 276, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 13 G., süsivesikud 9 G., kiudaine 1 G., kolesterool 78 mg naatrium 304 mg suhkur 2 G.
See India roog, tuntud ka kui murgh makhani, sisaldab kana, mis on hautatud rikkalikus või ja raske koorega kastmes, mis pehmendab terve hulga vürtside maitset, luues maitsva, kuid maheda kana. Jahvatatud india pähklid mitte ainult ei lisa kastmele maitset, vaid toimivad ka paksendajana. Nautige seda võikana basmati riisiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 900 g nahata ja kondita kanakoibi, lõigatud neljaks tükiks
- 1/3 tassi tooreid india pähkleid
- 1,5 tl garam masalat
- 1 teelusikatäis jahvatatud kurkumit
- 1/4 tassi taimeõli
- 2 sibulat, õhukeselt viilutatud
- 1 spl riivitud värsket ingverit
- 4 küüslauguküünt, riivitud
- 2 tl jahvatatud koriandrit
- 1,5 tl jahvatatud köömneid
- 1 tl Kashmiri tšillipipart või kuuma paprikat
- 3 väikest ploomtomatit, kuubikuteks lõigatud
- 3 supilusikatäit tomatipastat
- 1/3 tassi rasket koort
- 3 supilusikatäit soolamata võid
- 0,5 tl suhkrut
- Keedetud basmati riis serveerimiseks
- Hakitud värsket koriandrit serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, tomatipasta, kreem, india pähklid, ingveri juur, ploomtomatid, koriander, köömned, garam masala, kurkum
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane india pähklid väikesesse kuumakindlasse kaussi. Vala peale keev vesi ja lase 30 minutit tõmmata, seejärel kurna.
- Samal ajal maitsesta kana soola, musta pipra, 1 teelusikatäie garam masala ja 1/2 teelusikatäie kurkumiga. Kuumuta suures potis kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit taimeõli. Lisa kana, laotades selle ühe kihina laiali, ja küpseta 3-4 minutit mõlemalt poolt, keerates üks kord. Tõsta taldrikule.
- Vähenda kuumust keskmisele ja lisa pannile ülejäänud 2 supilusikatäit taimeõli. Lisa sibul, puista peale 1/2 teelusikatäit soola ja kuumuta segades 8–10 minutit, kuni see on pehmenenud ja pruunistunud.
- Lisa ingver ja küüslauk ning kuumuta segades umbes 2 minutit kuldpruuniks. Lisa koriander, köömned, tšillipulber ja ülejäänud 1/2 teelusikatäit kurkumit; kuumuta segades ja pruunistunud tükid kokku kraapides, kuni vürtsid on röstitud, umbes 30 sekundit.
- Lisa tomatid ja tomatipasta pannile. Kuumuta segades, kuni tomatid lõhkevad, 4-5 minutit. Vala sibula-tomati segu blenderisse (ära pada pese). Lisa leotatud india pähklid ja 1 1/4 tassi vett ning püreesta ühtlaseks massiks. Vala kaste padale.
- Pane kana ja kõik taldrikult väljunud mahlad pannile tagasi. Vähenda kuumust keskmisele, kata kaanega ja hauta aeg-ajalt segades, et kana ära ei kõrbeks, kuni kana on pehme, umbes 40 minutit.
- Lisa vahukoor, või, suhkur ja ülejäänud 1/2 teelusikatäit garam masalat. Vajadusel lahjenda karrit veega ja maitsesta soolaga. Serveeri basmati riisiga, mis on kaunistatud koriandriga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
