Murg Makhani: India stiilis kana tomatikoorekastmes aeglases pliidis
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Murg Makhani on üks populaarsemaid India roogasid kogu maailmas. See koosneb vürtsikas tomatikastmes rohke võiga hautatud kanatükkidest, mis annab vürtsikale kanale õrna maitse. Garam masala on murg makhani oluline vürts. See annab kanale iseloomuliku India maitse. See samm-sammult retsept muudab selle aeglases pliidis valmistamise lihtsaks. Kasta riisi või värskeid naan-leibu maitsvasse kastmesse ja naudi hõrke maitseid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,7 kg kondita ja nahata kanarinda (umbes 3 tk), lõigatud 2,5 cm tükkideks.
- 2 küüslauguküünt, riivitud
- 1 teelusikatäis riivitud ingverit
- 1 tl garam masala vürtsid
- 1 teelusikatäis paprikat
- 0,5 tl jahvatatud köömneid
- 0,5 tl jahvatatud kurkumit
- 1/8 tl cayenne'i pipart
- 6 spl (90 g) võid, tükkideks lõigatud
- 1 purk (425 g) konserveeritud tomatipüreed (umbes 1,5 tassi)
- 1,5 tl suhkrut
- 3/4 tassi rasket koort
- Hakitud koriander serveerimiseks
- Naan või keedetud riis serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, ingveri juur, tomatikaste, kreem, garam masala, jahvatatud cayenne'i pipar, köömned, kurkum, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kausis sega kana 1,5 teelusikatäie soola ja näpuotsatäie jahvatatud musta pipraga. Lase toatemperatuuril seista. Väikeses kausis sega küüslauk, ingver, garam masala, paprika, köömned, kurkum ja cayenne'i pipar 2 supilusikatäie veega.
- Lülitage aeglane pliit kõrgele kuumusele hautamiseks. Kui või on kuum, lisage 2 supilusikatäit (30 grammi) ja sulatage see. Lisage vürtsisegu ja kuumutage pidevalt segades, kuni see pakseneb ja hakkab põhja kleepuma, 2-3 minutit. Segage hulka tomatipüree, suhkur ja 1/2 teelusikatäit soola, kraapides poti põhjast pruunistunud tükid. Lülita aeglane pliit välja.
- Pane kana aeglasesse pliiti ja sega, et see oleks tomatiseguga kaetud. Sulge kaas ja kinnita see kindlalt, veendudes, et auruklapp on suletud. Seadista kiirkeetja 5 minutiks kõrgele kuumusele. Kui kiirkeetja tsükkel on lõppenud, lase rõhul 10 minutit loomulikult vabaneda, seejärel ava ettevaatlikult auruklapp, et ülejäänud aur käsitsi välja lasta. Lülita aeglane pliit välja ja ava kaas.
- Sega hulka ülejäänud 4 supilusikatäit (60 g) võid ja koort; maitsesta soola ja pipraga. Jaga kana ja kaste taldrikutele. Puista peale koriandrit ja serveeri lamedate saiade või riisiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
