Vürtsikas India stiilis baklažaan aeglases pliidis
Hääled: 1
Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
See India baklažaaniroog on maitsva bharta (baklažaanipüree) lihtsustatud versioon. Selle retsepti järgi ei pea te baklažaani röstimise ja koorimisega aega kulutama. Selle asemel keedetakse see kiiresti survepliidis vaid 20 minutit ja seejärel segatakse hautatud sibula, tomatite ja vürtsidega. Maitse on sama rikkalik ja intensiivne, nagu valmistaksite seda röstitud köögiviljadega. Serveeri baklažaani kastmes, kaunistatud värskete ürtidega. Aurutatud riis on ideaalne lisand.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 suur baklažaan
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1 teelusikatäis karripulbrit
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 0,5 tl jahvatatud kurkumit
- 1 väike sibul, tükeldatud
- 1 spl hakitud ingverit
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 3 ploomtomatit, kuubikuteks lõigatud
- 1 tass külmutatud rohelisi herneid, sulatatud
- Keedetud basmati riis serveerimiseks (valikuline)
- 1 spl värskeid koriandrilehti, hakitud
- 1 spl värskeid piparmündilehti, hakitud
- Spetsiaalvarustus: multikeetja mahutavusega 6-8 liitrit.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: baklažaanid, basmati riis, ingveri juur, ploomtomatid, herned, karri, köömned, kurkum, piparmünt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Torka baklažaani mõlemalt poolt noaga 2-3 korda auguliseks. Aseta see 6-liitrisesse multikeetjasse restile ja lisa 1 tass vett. Järgi tootja juhiseid, sulge kaas ja valmista multikeetja ette. Seadista survekeetja 20 minutiks kõrgele rõhule (vt märkust).
- Kui survepliidi tsükkel on lõppenud, järgige tootja juhiseid, et rõhk kiiresti vabastada ja oodata tsükli lõppu. Olles ettevaatlik, et end järelejäänud auruga mitte kõrvetada, avage ja eemaldage kaas. Võtke baklažaanid välja ja asetage need restile. Baklažaanid peaksid olema täiesti pehmed ja õhust tühjaks lastud. Pange kõrvale.
- Lülita aeglane pliit hautamisrežiimile ja kui see on kuum, lisa taimeõli. Lisa karripulber, köömned ja kurkum ning hauta, kuni vürtsid on lõhnavad, umbes 30 sekundit. Lisa sibul, nii et see oleks õli ja vürtsidega kaetud. Hauta, sageli segades, kuni sibul on pehme ja kergelt pruunistunud, 7-8 minutit.
- Lisa ingver ja küüslauk ning sega. Kuumuta, kuni küüslauk hakkab pehmenema, veel 1-2 minutit. Lisa tomatid ja kuumuta, kuni need purunevad ja pehmenevad, 6-7 minutit. Lisa 1 teelusikatäis soola. Viiluta baklažaan. Lisa baklažaan ja rohelised herned aeglasesse pliiti ja kuumuta 2-3 minutit. Maitsesta soolaga.
- Serveeri baklažaani riisiga, puista peale koriandri ja piparmündi.
Märkus
Multikeetja seaded võivad mudelist olenevalt erineda. Järgige alati tootja juhiseid.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
