Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See India roog on oma soojendava, täidlase ja maitsva maitse poolest armastatud kogu maailmas. Kuigi traditsioonilise murgh makhani retsepti valmistamine võtab kaua aega, on see versioon tänu aeglase pliidi maagilistele omadustele palju kiirem. Kana ei vaja marineerimist ja seda küpsetatakse survepliidis. Serveeri sooja basmati riisiga.

Koostisosad:

• 110 g soolamata võid
• 2 spl peeneks riivitud värsket ingverit
• 4 teelusikatäit lambaläätse lehti
• 4 teelusikatäit lambaläätse seemneid
• 4 tl garam masalat
• 6 purustatud küüslauguküünt
• 5 rohelise kardemoni kauna
• 1 suur sibul, õhukeselt viilutatud
• 1 serrano paprika, seemnetest puhastatud ja pikuti pooleks lõigatud (valikuline)
• 1 kaneelipulk (7 cm)
• 1/4 tassi tomatipastat
• 1 purk (800 g) kooritud konservtomateid
• 900 g kondita ja nahata kanakoibi
• 0,5 tassi rasket koort
• Serveerimiseks hakitud värsket koriandrit, aurutatud basmati riisi ja naan-leiba
• Spetsiaalvarustus: Kiirpoti 6-liitrine või 8-liitrine multikeetja.

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanakoivad, tomatid, ingveri juur, tomatipasta, lambalääts, kaneel, garam masala, kardemon, basmati riis, naan-leib, serrano pipar, kreem

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta aeglane pliit kõrgel kuumusel ja sulata 4 supilusikatäit võid. Lisa ingver, lambaläätse lehed, lambaläätse seemned, garam masala, küüslauk, kardemon, sibul, serrano petersell, kaneelikoor ja 1 supilusikatäis soola ning kuumuta aeg-ajalt segades 8–10 minutit, kuni sibul on pehme ja hakkab pruunistuma. Lisa tomatipasta ja kuumuta, sageli segades ja põhja kraapides, et see ära ei kõrbeks, kuni pasta muutub telliskivipunaseks. Lisa 3 tassi vett ja sega. Lisa tomatid ja kata kanaga.
2. samm
• Järgige tootja juhiseid, sulgege multikeetja kaas. Seadke survekeetja täisvõimsusele ja keetke 10 minutit.
3. samm
• Kui survepliidi tsükkel on lõppenud, järgige tootja juhiseid, et rõhk kiiresti vabastada ja oodata tsükli lõppu. Avage ja eemaldage kaas ettevaatlikult, olles ettevaatlik, et mitte end järelejäänud auruga kõrvetada.
4. samm
• Eemalda kaneelikoor ja viska ära. Tõsta kana taldrikule, kata lõdvalt fooliumiga ja pane serveerimiseni kõrvale.
5. samm
• Lülitage sisse hautamisrežiim ja jätkake kastme keetmist aeg-ajalt segades, kuni vedelik on poole võrra vähenenud, 25–30 minutit. Lülita aeglane pliit välja ja püreesta kaste saumikseriga. Teise võimalusena pange segu köögikombaini, laske paar minutit jahtuda ja seejärel püreestage ühtlaseks massiks. Lisage koor ja ülejäänud 4 supilusikatäit võid ning jätkake püreestamist, kuni või on sulanud ja kaste on sile ja sametine, ilma kooretriipudeta.
6. samm
• Lõika kana 2 cm suurusteks tükkideks ja sega kastmega. Lase umbes 5 minutit seista. Serveeri kana kastmega, puista peale koriandri, aurutatud basmati riisi ja naani peal.

Hääled: 2