Lambalääts (seemned)

• Lehtkapsas
• Vürtsikas või

Toekas lehtkapsas hautatakse maitsvas võis tšilli, sibula, õunasiidriäädika ja näpuotsatäie pruuni suhkruga, andes sellele laia valiku maitseid vürtsikate, hapukate ja karamelliste nootidega, mis toovad lihtsa rohelise esile - loe edasi

• Kanakoivad
• Riis marineeritud köögiviljadega

Marineeri kanakoibi vürtsikas Kreeka jogurtis, mis sisaldab hulgaliselt vürtse, mis annavad neile India tandoorikana aroomi, seejärel aja need puidust varrastele ja grilli või isegi grillpannil. Serveeri kebabidega - loe edasi

• Marinaad
• Kebabid
• Jogurti chutney koriandriga

Paneer on värske, soolamata India juust, mis on valmistatud piima kalgendamisel äädika või laimiga. Saadud kohupiim pressitakse seejärel kuubikuteks. Paneeri kasutatakse peamiselt Põhja-Indias ja Pakistanis. Bengali osariigis võib leida ka... loe edasi

See India roog on armastatud üle kogu maailma, sest see on nii soojendav, täitev ja maitsev. Kuigi traditsioonilise murgh makhani retsepti valmistamine võtab kaua aega, on see versioon palju kiirem. Kõik tänu aeglase pliidi maagilistele funktsioonidele. Kana ei ole... loe edasi

„Tšaat bataadipakoraga on minu versioon traditsioonilisest India tšaatist,“ jagab peakokk Manit Chauhan. „Tšaat tähendab hindi keeles „lakkuma“. Tõepoolest, selle maitsete ja tekstuuride kombinatsiooniga on raske mitte lakkuda.“ loe edasi

• Marinaad kana jaoks
• Kaste

Murgh Makhani leiutati Delhi restoranis, kui peakokk otsis viisi, kuidas eelmise õhtu õhtusöögist järele jäänud tandoorikana ära kasutada. Ta lõi vürtsika tomatikastme kaneeli, kardemoni ja nelgiga ning lisas kreemja... loe edasi

• Marinaad ja kana
• Kaste

Mõnede allikate kohaselt valmistas kana tikka masalat esmakordselt 1960. aastatel Bangladeshi peakokk Glasgow's Šotimaal. See on vürtsikas tomatipõhine roog, mis on maitsestatud küüslaugu, ingveri, lambaläätse ja garam masala'ga. loe edasi

• Kaunistus:

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

• Kana ja marinaad:
• Kaste:
• Ingveri-küüslaugupasta:

Grillitud linnuliha üksikasjalik retsept koos fotodega. loe edasi

• Sambari vürtsisegu:
• Keelte punkrid:

Üksikasjalik retsept fotodega.

See vürtsikas hautis on India Pandžabi osariigis lemmik. Pea meeles, et vürtsikas ei tähenda tingimata tulist! loe edasi

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

• Praetud kana
• Peakokk Aarti Tandoori Marinaad

Üksikasjalik retsept fotodega.

• Sambhar (Lõuna-India läätsekarri):

See on tamili köögist mugandatud retsept ja kuigi ma nimetan neid riisikooke leivaks, on need tegelikult pigem paksud, ümmargused ja pealt pannkoogid, mida süüakse suupistena. Värske tšilli, tomatid ja koriander lisavad värvi ja värske maitse. loe edasi

• Mango sinep
• Kanavorstid

Too suvi talveks nende vürtsikate India stiilis hot dogidega, mis sisaldavad hakklihast valmistatud vorste ning ohtralt vürtse ja ürte. Ära unusta valmis hot dogi peale panna mango-mündisinepit. loe edasi