Ürdivõiga hautatud lehtkapsad
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 895, rasva koguhulk 93 G., küllastunud rasvad 58 G., valgud 6 G., süsivesikud 16 G., kiudaine 6 G., kolesterool 244 mg naatrium 648 mg suhkur 5 G.
Kalorid 895, rasva koguhulk 93 G., küllastunud rasvad 58 G., valgud 6 G., süsivesikud 16 G., kiudaine 6 G., kolesterool 244 mg naatrium 648 mg suhkur 5 G.
Südamlik lehtkapsas hautatakse soolases võis tšillipipra, sibula, õunasiidriäädika ja näpuotsatäie pruuni suhkruga, andes sellele hulgaliselt maitseid – teravaid, hapukaid ja karamelliseeritud –, mis muudavad selle lihtsa rohelise suurepäraseks pühade lisandiks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Lehtkapsas
- 1 tass (220 g) vürtsitatud võid, retsept allpool
- 1 sibul, peeneks hakitud
- 2 Tai tšillipipart, peeneks hakitud või 1/2 tl kuuma punase pipra helbeid (valikuline)
- 900 g lehtkapsast, varred eemaldatud, lehed hakitud
- 1/4 tassi õunasiidriäädikat
- 2 spl 1 fariinsuhkrut
- Jäme sool
Vürtsikas või
- 900 g soolamata võid
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 2 šalottsibulat, hakitud
- Ingveri juur 5 cm, kooritud, viilutatud ja purustatud
- 1,5 spl koriandri seemneid
- 1 spl köömneid
- 1,5 tl lambaläätse
- 1,5 tl ajvani
- 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 0,5 tl jahvatatud kaneeli
- 0,5 tl jahvatatud kurkumit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lehtkapsas, sibulad, küüslauk, ingveri juur, lambalääts, kaneel, kurkum
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sulata suures kastrulis ürdivõi (vt allpool) keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja tšilli, kui seda kasutad, ning kuumuta umbes 5 minutit, kuni sibul on pehme. Lisa lehtkapsas, sega äädika, pruuni suhkru ja 1/4 teelusikatäie soolaga ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta umbes 1 1/2 tundi, kuni rohelised on väga pehmed. Serveeri lehtkapsast kuumalt.
Vürtsikas või
Sulata või kastrulis madalal kuumusel. Lisa küüslauk, šalottsibul, ingver, koriander, köömned, lambalääts, ajwain, must pipar, kaneel ja kurkum. Kuumuta väga madalal kuumusel 30 minutit, et maitsed areneksid. Või ei tohiks tumeneda. Koori ära vaht ja ujuvad seemned ning lase võil umbes 10 minutit seista, et sete põhja settiks. Kurna vürtsikas või ettevaatlikult läbi mitme marlikihiga vooderdatud sõela anumasse. Lase jahtuda, kata seejärel kinni ja pane külmkappi. Vürtsikas võid saab säilitada mitu kuud.
Väljapääs3 spl.- Märkus
Lehtkapsas on suurte ja siledate lehtedega, samas kui lehtkapsas on lokkis. Neid rohelisi kasutatakse talvepühade lisandina, sageli hautatuna, suitsutatuna või vürtsitatuna maitse lisamiseks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
