Masala kastmes hautatud kana

Hääled: 13

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Masala kastmes hautatud kana - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1,4 kg kanakoibasid
1 tükk kooritud ingverit (2,5 cm)
4 kooritud küüslauguküünt
2 tl jahvatatud köömneid
1 teelusikatäis jahvatatud koriandrit
1/2 tl kuivatatud tšillihelbeid
4 supilusikatäit jahvatatud mandleid, pluss 3/4 tassi röstitud mandlilaastu kaunistuseks
1/2 tassi vett
5 purustatud kardemoni marja
1 kaneelipulk, pooleks murtud
2 loorberilehte
4 nelgipunga
1/4 tassi taimeõli
2 peeneks hakitud sibulat
1 tass Kreeka jogurtit
1 tass kanapuljongit
1/2 tassi rasket koort
1/2 tassi rosinaid
1 teelusikatäis vürtsisegu Garam masala
1 spl suhkrut

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakintsud, ingveri juur, sibulad, küüslauk, jogurt, kreem, garam masala, köömned, koriander, punase pipra helbed, kardemon, kaneel, loorberileht, nelk, rosina, mandel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane ingver, küüslauk, köömned, koriander ja tšillipipar köögikombaini või uhmrisse, nuia ja pulseeri ühtlaseks massiks. Lisa jahvatatud mandlid ja vesi ning pulseeri uuesti.
Kuumuta õli suures kastrulis ja lisa kanatükid (portsjonite kaupa, et need pigem praadiksid kui hauduksid) ning prae mõlemalt poolt pruuniks, seejärel tõsta serveerimisvaagnale.

Lisa vürtsid ja sega need õliga läbi. Lisa sibul ja prae pehmeks ja kergelt pruuniks, aga hoia kuumust madalal ja sega sageli, et sibul kõrbema ei hakkaks.

Vala hulka hakitud pasta ja prae ühtlaselt, kuni kõik hakkab pruunistuma. Lisa jogurt (pool tassi korraga), segades, kuni moodustub kaste, seejärel lisa puljong, koor ja rosinad.

Pane praetud kana koos alt kogunenud mahladega pannile tagasi ning puista peale garam masalat, suhkrut ja soola maitse järgi. Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 20 minutit, aeg-ajalt maitstes, et liha oleks läbi küpsenud.

Sel hetkel meeldib mulle pann tulelt võtta, kana serveerimiskaussidesse jagada, mandlilaastudega üle puistata ja nautida. Ülejäänud panni sisu võib hilisemaks kasutamiseks külmkapis hoida.

Kategooriad:

retsept / Õhtusöök / Pearoad / Lind / Kastmed / Kastmed / India köök / Nigella Lawson

Sarnased retseptid